Кулінарний рецепт

Млинці з курячою печінкою

(21 коментарів)

Кухар
Валерія Степаненко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Паштет з курячої печінки має великий попит на святковому столі. Можна приготувати кілька видів закусок, використовуючи паштет. Апетитно виглядають роли з ним. Робляться легко, можна зробити заздалегідь. Підійдуть для фуршету.

Для приготування рецепта млинці з курячою печінкою необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Гірчиця	1 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Млинець (не солодкий)	10 шт
Морква	1/2 шт
Печінка куряча	200 г
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1/2 шт

Покроковий рецепт приготування млинці з курячою печінкою з фото та порадами

Печінку зачищаємо від прожилок, миємо, заливаємо підсоленою водою, доводимо до кипіння і варимо близько 15 хвилин. Чи не переваріть! Якщо при розрізі всередині печінка не рожевого, а сірого кольору, вона готова.
Готову печінку дістаємо з бульйону, даємо трохи охолонути.
Одночасно миємо та чистимо цибулю та моркву, ріжемо дрібними кубиками.
Обсмажуємо цибулю та моркву на олії до м'якості. Даємо трохи охолонути.
З'єднуємо печінку з цибулею та морквою, пробиваємо блендером.
Додаємо вершки та гірчицю.
У мене "Баварська" HAAS.
Пробиваємо блендером у ніжну, повітряну масу.
Беремо готові несолодкі млинці, зроблені за вашим улюбленим рецептом. Хоча я в цій закусці люблю присмак солодощі. Якщо млинці зберігалися в холодильнику, то раджу трохи їх підігріти в мікрохвильовій печі, щоб були більш еластичні.
Намазуємо млинець паштетом, відступаючи від краю, щоб він не вилазив при згортанні.
Згортаємо млинці в рулетики. Зберігаємо в холодильнику до подачі. Перед подачею раджу відправити на 30 хвилин у морозилку, щоб було легше нарізати.
У підморожених рулетиків відрізаємо порожні кінці гострим ножем, ріжемо на однакові роли шириною близько 3 см.
Для зручності та презентабельності вставляємо шпажки. Подаємо закуску. Щасливого Нового року!