Кулінарний рецепт

Мускатна груша Брі

(53 коментарів)

Кухар
Інна Половинко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

До вина – шикарно! Одним кружечком сиру можна ощасливити компанію із 4-6 осіб.

Рецепт: Мускатная груша Бри food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта мускатна груша брі необхідні ці інгредієнти

Горіх мускатний	1/2 ч. л.
Груша	1/2 шт
Жовток яєчний	1 шт
Сир м'який	125 г
Соус	1/3 скл.
Тісто листкове	2 шт

Покроковий рецепт приготування мускатна груша брі з фото та порадами

Листкове тісто розморозити. Одну частину розкачати качалкою так, щоб можна було загорнути всередину шайбу сиру з більшим нахлестом.
Другу частину тесту нарізати на смужки. Я ще й грушу вирізала для прикраси. Ви можете прикрасити запечене тісто на свій смак.
Грушу помити, очистити, половину нарізати тонкими скибочками. З другої половини груші та залишків листкового тіста я приготувала відкритий грушевий пиріг, посипавши грушу мускатним горіхом та коричневим цукром.
У центр розкатаної частини листкового тіста покласти журавлинний або брусничний соус. Соусу можна і більше, ніж у мене на фото.
Зверху акуратно покладіть часточки груші, рясно посипте мускатним горіхом. Ось тут з'явиться такий запах, що доведеться бити себе руками, щоб не з'їсти все ще на цьому етапі.
На грушу встановіть шайбу сиру.
Загорніть краї, скріпивши їх за допомогою жовтка. Защипуйте міцніше, шов буде внизу, і сир із соусом не повинні витікати. Постарайтеся, щоб знизу шар тесту був занадто товстим.
Переверніть сир у тесті швом вниз, змастіть жовтком, змішаним з невеликою кількістю води. Прикрасьте смужками тіста, змастіть|змазайте| тісто жовтком ще раз. Перенесіть всю конструкцію на лист, застелений пергаментом, і випікайте не менше 25 хвилин при Т 220С. Дуже важливо вгадати той момент, коли сир повністю розм'якшиться.
Подавати з крекерами та вином.
Розріжте скоринку листкового тіста, дозвольте сиру витекти і, макаючи крекери в гарячий сир із соусом, запивайте червоним сухим вином. Це чудово!