Кулінарний рецепт

Холодна долма з сиром

(10 коментарів)

Кухар
Валентина Мельниченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Долма, як правило, вважається гарячою стравою, у виноградне листя загортається начинка з м'ясного фаршу і страва тушкується до готовності. Я пропоную у виноградне листя загорнути вершково-сирний сир з ароматною зеленню, для пікантності додати часнику та чилі, для свіжості цедру та сік лимона. Чудова холодна закуска готова!

Для приготування рецепта холодна долма з сиром необхідні ці інгредієнти

Кінза	3 гілоч.
Кріп	3 гілоч.
Лист виноградний	6 шт
М'ята	1 гілоч.
Масло оливкове	1 ст. л.
Перець чилі	за смаком
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Сир вершковий	150 г
Цедра лимону	0,5 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування холодна долма з сиром з фото та порадами

Молоде листя винограду добре промити водою, обрізати черешки.
Скласти чаркою в глибоку миску і залити окропом. Залишити на 5-7 хвилин. Листя змінить свій колір з яскраво-зеленого на хакі і стане м'яким.
Для начинки підготувати вершковий сир ТМ Хохланд, перець чилі, часник, лимон, кінзу, кріп, м'яту. Зелень можна взяти будь-яку, на власний смак.
Зелень подрібнити. З лимона зчистити цедру та видавити пару ложок соку. Шматок чилі дрібно нарізати. Часник пропустити через прес. Все змішати із вершковим сиром. Посолити за смаком. Додати ложку оливкової олії. Перемішати.
На лист винограду покласти начинку та загорнути.
Холодна долма з пряною та ароматною начинкою готова.