Кулинарный рецепт

Рулет "Двойное удовольствие"

(40 отзывов)

Повар
Антон Трюхан

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Хочу предложить вашему вниманию рулет с двойной начинкой. Несмотря на то, что он готовится из лаваша, такой рулет запросто подойдет для праздничного стола. Не буду раскрывать все секреты, а приглашаю на дегустацию.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рулет "двойное удовольствие" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	1 шт
Вода	1 \| 200 стак.
Желток яичный	1 шт
Лаваш	2 шт
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (для жарки лука)	2 ст. л.
Мясо	300 г
Орех мускатный	0,5 ч. л.
Орехи грецкие (для посыпки)	0,5 ст. л.
Сметана	1 \| 3 ст. л.
Соль	по вкусу
Хлопья гречневые (ТМ Мистраль)	0,5 стак.
Чернослив	90 г

Пошаговый рецепт приготовления рулет "двойное удовольствие" с фото и советами

Чорнослив залити гарячою водою, щоб він став м'яким.
М'ясо протушкувати у воді до напівготовності з додаванням лаврового листа, мускатного горіха та солі.
Знадобляться гречані пластівці, у мене ТМ Містраль.
Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити до рум'яного кольору.
Додати гречані пластівці до цибулі і перемішати.
Залити водою, проварити одну хвилину, вимкнути вогонь та закрити кришкою. Додати сіль до смаку.
Чорнослив дрібно порізати та з'єднати з м'ясом.
Додати сметану та перемішати.
Перша начинка готова.
Гречані пластівці перекласти в тарілку (остудити трохи) і додати|добавляти| збитий білок, перемішати.
Друга начинка готова.
Один лист лаваша змастити сметаною, викласти шаром гречану начинку.
Накрити другим лавашем.
Змастити трохи сметаною і викласти начинку з м'яса та чорносливу.
Викладати начинки та промазувати сметаною потрібно швидко.
Якщо надовго залишити лаваш, то він стане м'яким і при скручуванні
буде розриватися.
Скрутити рулет і змастити жовтком.
Посипати волоськими горіхами.
Поставити рулет у духовку (200-220 градусів) на 15-20 хвилин.
Рулет повинен підрум'янитися, а краєчки хрумтять небагато.