Кулинарный рецепт

Лунные пряники с ореховой начинкой

Name: Лунные пряники с ореховой начинкой
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Китайская
Ingredients: Масло сливочное 35 г; Мука пшеничная 150 г; Мука рисовая 150 г; Орехи 160 г; Сахар 280 г; Сода 1 г; Сок лимонный 25 мл; Соль 1 г; Яйцо куриное 1 шт

(12 отзывов)

Повар
Маргарита Діденко

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Лунные пряники или юэбин традиционно готовятся в Праздник середины осени, который, как ни странно, отмечается в 2014 году 8 сентября. Поедая пряники, люди любуются полной луной.

В оригинале используются специальные формочки:

Рецепт: Лунные пряники с ореховой начинкой food synergy - foodsyn.com

Но у меня их, к сожалению, не имеется

Но и так получается вполне себе неплохо

Рецепт взял отсюда и перевел с некоторыми изменениями

http://www.xinshipu.com/%E4%BA%94%E4%BB%81%E6%9C%88%E9%A5%BC-14707.htm

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта лунные пряники с ореховой начинкой необходимы эти ингредиенты

Масло сливочное	35 г
Мука пшеничная	150 г
Мука рисовая	150 г
Орехи (смесь различных видов, например, грецкий, фундук, кешью, кедровый, бразильский)	160 г
Сахар	280 г
Сода	1 г
Сок лимонный	25 мл
Соль	1 г
Яйцо куриное (для смазки)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления лунные пряники с ореховой начинкой с фото и советами

Насамперед потрібно зварити патоку. Залити 200 г цукру 100 мл води, перешкодити, поставити на вогонь
Довести до кипіння, влити лимонний сік, більше не заважати
Варити близько 40 хвилин на малому вогні, поки не набуде стійкого коричневого відтінку
Додати соду, сіль і добре перемішати
Всипати пшеничне борошно, замісити щільне тісто. Поставити тісто в холодильник на 2:00.
Тим часом приготуємо начинку. Горіхову суміш розмолоти в кавомолці. Всипати цукор, що залишився (80 г).
Обсмажити рисове борошно на сковорідці, поки вона не набуде жовтого кольору. Всипати у горіхову масу.
Розтопити вершкове масло|мастило| і влити туди ж.
Влити 55-70 мл холодної кип'яченої води.
Дістати тісто з холодильника, розділити його на шматочки вагою близько 30 г.
Зробити з кожного шматочка коржик, на яку викласти приблизно 40 г горіхової начинки. Загорнути краї.
Викласти заготовки на дошку, посипану борошном.
Розігріти духовку до 180 градусів, поставити пряники туди на п'ять хвилин. Збити яйце, дістати пряники, полити кожен яйцем і поставити назад.
Переключити духовку на 150 градусів, випікати ще близько 25 хвилин. Смачного!