Пряники "Повітряні"

Особисто я замішую тісто в хлібопічці, вручну в мене поки що немає часу. Тим, у кого її немає, у теплому молоці розчинити дріжджі та 1 ст. л. цукру. Коли з'явиться пінна шапка, закваска готова. Яйце збити з|із| 2 ст. л. цукру, додати мед і жир, потім акуратно вводимо борошно, що просіює. Замішуємо тісто і на 1:00 в тепле місце. А доки тісто підходить, займемося начинкою. Горіхи подрібнити у блендері з цукром, злегка підрум'янити на сухій сковороді, додати ванілін та влити воду. Заважати до того часу, поки маса стане тягуча. Остудити. Розкотити тонко тісто, склянкою вирізати кружечки і на середину кожного кружечка кладемо по 1 ч. л. горіхової маси. Скачати в кульку. Таким чином зробити все пряники.
До речі, можна зробити пряники з будь-якою начинкою. Я робила і з сиром, і з бананами, і без начинки. Підготовлені пряники викладаємо на лист з пергаментом і випікаємо в гарячій духовці при 200 градусах 20 хвилин.
Тим часом робимо глазур: білки добре збити з|із| цукровою пудрою, додати|добавляти| лимонний сік і вимішати до гладкого стану. Змащуємо глазур'ю гарячі пряники і даємо охолонути. І приємного апетиту!