Шефердський картопляний пиріг з м'ясом

• 

  Картоплю чистимо, заливаємо водою, підсолюємо і відварюємо до готовності, щоб вилка або ніж без зусиль протикали картоплину.

• 

  Моркву та ріпчасту цибулю очищаємо, ріжемо невеликими кубиками. Зелену цибулю ріжемо кільцями та залишаємо для прикраси.

• 

  На сковороді підігріваємо та розтоплюємо олію разом із 1 ст. л. вершкового масла.

• 

  Викладаємо на сковороду з киплячим маслом моркву та цибулю, обсмажуємо кілька хвилин, безперервно помішуючи. М'ясо подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або ріжемо невеликими шматочками, або беремо готовий фарш, як вам більше подобається. Додаємо м'ясо до обсмажених овочів, обсмажуємо його до побіління та розсипчастості, якщо використовуєте фарш. Додаємо до обсмаженого м'яса томатну пасту, воду або бульйон, солимо і перчимо, зменшуємо вогонь до мінімального і гасимо близько 20 хвилин під закритою кришкою.

• 

  Готову картоплю разом із вершковим маслом та 50-70 мл картопляного відвару подрібнюємо в пюре.

• 

  Коли картопляне пюре трохи підстигне, солимо його, додаємо жовток, трьом на тертці часник і половину сиру. Перемішуємо.

• 

  У сковороду, придатну для запікання в духовці, викладаємо тушковане м'ясо, розрівнюємо його поверхню, зверху на нього викладаємо рівним шаром картопляне пюре. Трьом половину сиру і розподіляємо по поверхні пюре. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія, на півгодини до легкого зарум'янювання запіканки.

• 

  Готовий пиріг прикрашаємо нарізаною зеленою цибулею і в гарячому вигляді подаємо до столу. До речі, у холодному вигляді він не менш смачний! Смачного!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар