Кулінарний рецепт

Печиво "Вінок Адвента"

(58 коментарів)

Кухар
Всеволод Іванченко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

29 листопада ввечері в католицьких сім'ях запалилася перша свічка Адвента, почалася підготовка до Різдва Христового. Особливо радіють діти, коли минає тиждень, і мама, перед тим, як запалити свічку Адвента, дозволяє їм відламати шматочок вінка і поласувати. Адже печиво трохи підсохне, але не зіпсується, залишиться ароматним та розсипчастим. З книги "Кулінарія країн світу".

У дні святкування Різдва встановився звичай переломлювати «різдвяний хліб» - особливі прісні хмари, що освячуються в храмах під час Адвенту, - і їсти його як перед святковою трапезою, так і під час привітань та поздоровлень один одного зі святом.
Характерним елементом свята Різдва є звичай встановлювати в будинках наряджене дерево ялини. Ця язичницька традиція зародилася у німецьких народів, в обрядовості яких ялина була символом життя та родючості. З поширенням християнства серед народів Центральної та Північної Європи прикрашена різнокольоровими кулями ялина набуває нової символіки: її стали встановлювати в будинках 24 грудня, як символ райського дерева з рясним плодами.

Для приготування рецепта печиво "вінок адвента" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Ванільний цукор	1 щіп.
Горіх мускатний	1 шт
Кориця	1 шт
Маринад	100 мл
Масло рослинне	100 мл
Сода гашена оцтом	1/2 ч. л.
Цедра лимону	0,5 шт

Покроковий рецепт приготування печиво "вінок адвента" з фото та порадами

З усіх необхідних печива інгредієнтів замісити тісто. Тісто виходить дуже еластичним.
Взяти низ від роз'ємної форми і, якщо є, 4 конуси для трубочок. У мене їх нема, та мені й не треба було.
Я не католик, свічок ставити не збиралася. Тому крутила вінок без трубочок. Загалом, відокремити від усього тіста 2/3 і скачати джгут. Розкладіть його на піддоні від форми у вигляді кільця, обплітаючи 4 металеві стаканчики або формочки для трубочок - це будуть місця для свічок. Я сплела просто так, залишаючи все-таки виїмки. Ось приблизно що вийшло.
Тісто, що залишилося, розкотіть тонко і виріжте прикраси - трояндочки, листочки, кульки.
Розкладіть на плетеному тісті, а вільні місця надріжте ножем у хаотичному порядку, ніби це ялинові гілочки. Листок сфоткала, а трояндочки щось забула...
Розігрійте духовку до 250 градусів і поставте вінок хвилин на 15-20, до зарум'янювання.
Готовність пробуйте дерев'яною спицею, вона повинна залишатися сухою при протиканні товстої ділянки випічки. Вийміть форми і остудіть вінок.
На цій фотці вінок ще у сирому, так би мовити, вигляді.
Перекласти на плоску страву, посипати цукровою пудрою або прикрасити глазур'ю – 2 ст. л. цукрової пудри розтерти з кількома краплями лимонного соку до консистенції сметани. Можна пофарбувати частини глазурі харчовими фарбами у рожевий, жовтий, зелений кольори.
Можна наклеїти на свіжу глазур цукрові кульки, посипати різнокольоровими крупинками цукрової рубки. Але я не стала сильно морочитися і просто посипала цукровою пудрою. Так теж красиво виглядає - на кшталт першого снігу!
В отвори для свічок капнути трохи воску і встановити свічки.