Млинці з припеком "Зі складом"

У глибоку миску (каструлю) просіюємо муку|борошно|, додаємо яйця (якщо вони дрібні, можна взяти 5, гірше не буде), молоко і вершки (у аптекарки і в мене - 20%). Додаємо сіль та перець. Виделкою (мені нею зручніше) замішуємо тісто - воно виходить густе - як на оладки. Відставляємо його в тепле місце (у сучасних квартирах найкраще місце для цього - духовка з включеною лампочкою), і займемося «складом»
Дрібними кубиками ріжемо цибулю та шинку. Часник і ядра волоського горіха дрібно рубаємо ножем. Якщо різати їх разом, то часник не прилипатиме до ножа, а горіхи – розлітатися по всій кухні.
На 3х ложках олії обсмажимо до «золота» цибулю, додамо часник з горіхами, і за хвилину – шинку. Поперчити, залишимо «потомитися» хвилин на 5-7 (2-3 рази завадимо). Тепер, щоб тісто довести до «млинцевої кондиції», потроху додаємо в нього воду - кількість визначте самі, - до якого Ви звикли. Не знаю як аптекарка, особисто я додав 300 мл - приблизно півтори склянки. Додаємо 4 ложки олії, перемішуємо.
Один раз змащуємо сковороду олією, і випікаємо млинці.
Кожен млинець змащуємо розтопленим вершковим маслом з двох боків, і подаємо до сметани.
Приємного…