Кулінарний рецепт

Лютениця

Name: Лютениця
Yield: 10
Cuisine: Болгарська
Ingredients: Масло рослинне 50 мл; Перець болгарський 300 г; Помідор 500 г; Сіль 1 шт; Цукор 1 шт; Часник 3 зуб.

(46 коментарів)

Кухар
Людмила Кащенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Класичний варіант смачного болгарського соусу!

Овочі беруться з розрахунку 5:3.
Іноді у лютеницю додають моркву чи баклажан. Тоді розрахунок 5:3:1.
(тобто приблизно на 500 г томатів потрібно 300 г перцю і 100 г баклажанів або моркви).
Для любителів гостріше можна додати гострий перчик чилі.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта лютениця необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	50 мл
Перець болгарський	300 г
Помідор	500 г
Сіль	1 шт
Цукор	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування лютениця з фото та порадами

Помідори миємо, пропускаємо через м'ясорубку. Ставимо на плиту випаровуватись.
Перець запікаємо в духовці до утворення "чорних крапок" (я на фользі запікаю). Хвилин на 10 залишаємо у фользі.
Очищаємо від шкірки та кісточок.
Пропускаємо через м'ясорубку разом із часником.
Додаємо до томатів.
Вливаємо олію.
Додаємо сіль, перець і цукор за смаком (я додавала трохи в процесі випарювання).
Продовжуємо випарювати до густого стану, періодично помішуючи.
Знімаємо з вогню. Даємо охолонути.
Добре підходить до м'яса, риби, овочів.