Розбірний пиріг з капустою та м'ясом

• 

  Починаємо з начинки та беремо до помічників комбайн GALAXY.
  Насадкою для нарізки скибочками шаткуємо цибулю. Поміняти насадку для шатківниці і натерти моркву. Все це робиться за лічені секунди.

• 

  Насадкою для нарізки скибочками нашаткувати капусту.
  

• 

  Обсмажити цибулю з морквою у 2 ст. л. рослинної олії, потім додати нашатковану капусту, посолити, влити склянку томатного соку, перемішати. Гасити капусту спочатку під кришкою на маленькому вогні, потім кришку зняти і дати трохи випаруватися соку, що утворився під час смаження, але не до кінця, щоб капуста залишилася соковитою.
  У процесі додати цукор, суміш перців, лимонну кислоту – все до смаку, як ви любите.
  

• 

  Паралельно готуємо м'ясну начинку. Свинину і курячу грудку нарізати на шматочки, додати до них цибулю ріпчасту і часник, гострим ножем для шатківниці приготувати фарш.
  

• 

  Розігріти сковороду з 1 ст. л. рослинної олії, викласти фарш, додати сіль, паприку, суміш перців та сухий часник. Обсмажуємо, постійно перемішуючи та розбиваючи грудочки фаршу.

• 

  З'єднати обидва види начинки, перемішати, дати прогрітися пару хвилин, щоб все з'єдналося, і викладаємо на тарілку для остигання.

• 

  Поки остигає начинка, замісимо тісто.
  У теплій воді з 1 ч. л. цукру та 1 ст. л. борошна від загальної норми розвести дріжджі. Через 10 хвилин додати жовток, злегка збитий вилкою білок, сіль, олію, перемішати і ввести борошно. Тісто м'яке, але не липке, викласти його в миску, змащену маслом|мастилом|, накрити плівкою, дати підійти тесту в теплому місці хвилин 30-40.

• 

  Обробляємо тісто на шматочки по 55-60 г, округляємо і даємо полежати під серветкою хвилин десять.
  Потім починаємо формувати пиріжки. Кожну кульку розминаємо змащеними маслом руками, в коржик. Кладемо начинку і защипуємо, округляючи пиріжок.

• 

  Новий рік. Різдво.
  Викладатиму у форму "ялинка".
  Накрити пиріжки серветкою та дати підійти ще 30 хвилин. Пиріжки, що підійшли, змастити збитим яйцем, посипати кунжутом.
  Ставимо в гарячу духовку 180 ° C на 30-35 хвилин.

• 

  Готовий пиріг розбірний викладаємо на блюдо і подаємо на стіл. Смачного!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар