Кулінарний рецепт

Запіканка на італійський манер

(58 коментарів)

Кухар
Валерія Бутенка

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Хотілося побалувати нашу компанію чимось особливим, погляд упав на магнітики, які збирає донька – Італія! І заманулося мені приготувати лазанню. Відразу зізнаюся, моїй страві до справжньої лазаньї, як пішки до Болоньї. Та й коржики у мене "мексиканські". Тим не менш, результат нас порадував - було смачно, ситно і весело: тема про Італію та італійські страви виявилася цікавою для всіх їдців.

Для приготування рецепта запіканка на італійський манер необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершкове масло	1 ч. л.
Горіх мускатний	за смаком
Капуста білокочанна	1/4 виделок
Коржик	2 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Молоко	150 мл
Морква	1 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець червоний пекучий	за смаком
Помідор	2 шт
Рис	1 скл.
Сіль	за смаком
Сир голландський	5 ст. л.
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля зелена	3 гілоч.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування запіканка на італійський манер з фото та порадами

Ось такі коржики я використала для своєї "лазаньї".
Фарш обсмажити на сковороді з 1 ст. л. рослинної олії.
У мене яловичина та індичатина у пропорції 2:1. У фарш додаємо чорний перець та сіль.
У другій сковороді обсмажуємо цибулю з морквою, додаючи сіль.
Якщо ви володар ще однієї сковорідки, ставимо тушкувати капусту, яку приправляємо сіллю, червоним перцем і свіжонатертим мускатним горіхом.
На фото вже готова капуста, як бачите, вона майже не змінила колір.
Мало не забула, на четвертій конфорці вариться рис, який я попередньо промила і засипала в киплячу підсолену воду. Варимо майже до готовності за мінімального кипіння, не накриваючи кришкою. Потім воду зливаємо.
Форму змащуємо вершковим маслом і укладаємо перший коржик. Так як діаметри коржика і форми виявилися різними, довелося її надрізати по краю пелюстками і закласти трохи внахлест. Коржики не змащувала.
Готуємо заливку. Збиваємо яйця з сіллю, паприкою та молоком, додаємо борошно і розмішуємо, щоб не було грудочок.
Першим шаром на корж укладаємо моркву з цибулею, зверху обсмажений фарш.
Потім рис, потім капусту. Заливаємо половиною суміші молока та яєць, накриваємо другим коржом і повторюємо всі шари ще раз. Поливаємо заливкою, що залишилася.
Зверху розкладаємо кружечки помідорів, посипаємо сиром та зеленою цибулею.
Ставимо запікатись при температурі 200 градусів на 25-30 хвилин. Орієнтуйтесь на духовку.