Кулінарний рецепт

Пшеничний цільнозерновий хліб

(0 коментарів)

Кухар
Анна Лавроненка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Згідно з останніми дослідженнями вчених, регулярне вживання цього продукту знижує ризик виникнення онкологічних захворювань та діабету другого типу. А ще користь, яку приносить організму цільнозерновий хліб у тому, що він надає сили. Педіатри рекомендують його їсти дітям та підліткам, як смачний і корисний для зростаючого організму продукт. Цільнозернове борошно містить калій, натрій, молібден, фосфор, йод, залізо та кальцій, які добре зберігаються при термічній обробці. Тому користь хліба з цільнозернового борошна більша в порівнянні з іншою, більш повітряною випічкою. Він благотворно впливає на: кишечник (виводить зайвий холестерин, покращує стан мікрофлори);

Поєднуємо всі сухі інгредієнти. У просіяне борошно додаємо сіль, цукор, дріжджі з насіння льону. Перемішуємо. Льон у рецепті необов'язковий тому за бажання ви можете його не класти, замінити його на інше насіння або спеції.
Вливаємо теплу воду та замішуємо тісто. Перекладаємо на стіл наливаємо на руку частину масла і вимішуємо доки тісто не вбере його. І так поступово вводимо в тісто всю олію. В результаті у вас має вийти гладке, однорідне тісто, яке не липне до рук. Перекладає тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| миску накриваємо плівкою або рушником, і залишаємо при кімнатній температурі на годину - півтори, для підйому.
Минуло півтори години, тісто добре піднялося, тепер обминаємо його. Викладаємо на тифлоновий килимок або пергамент і формуємо буханець. Накриваємо та залишаємо ще хвилин на сорок.
Через час, коли хліб піднявся, прямо з пергаментом перекладаємо його на гаряче деко. Я заздалегідь розігріла його разом із духовкою протягом десяти хвилин при 200 градусах.
Випікаємо хліб 30-40 хв. за 180 градусів. Готовність перевіряємо шпажкою.

Для приготування рецепта пшеничний цільнозерновий хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно цільнозернове	500 г
Вода	300 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Насіння льону	20 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.