Кулінарний рецепт

Салат "Яскраве міжсезоння"

(58 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цей салат ми всією родиною з'їли замість гарніру до смаженого м'яса. Картопля, рис і вермішель рішуче набридли! Ідею салату почерпнула у Білоніки, та й без відсебятини не обійшлося. У результаті – вишуканий, свіжий, новий смак! Нехай зріють розсади в горщиках на підвіконнях - ми почекаємо їх з такими вітамінними салатиками...

Для приготування рецепта салат "яскраве міжсезоння" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Бринза (фета або будь-який інший розсільний сир)	1 шт
Горіхи грецькі	1 шт
Лимон	1 шт
Листя салату	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Фенхель	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат "яскраве міжсезоння" з фото та порадами

Ось такий 400-грамовий звір мені дістався. Фенхель, цибулина-коренеплід, солодкуватий із легким анісовим присмаком. Вже я його і в суп, і так пелюстки їла, але хотілося і в салаті випробувати - як він заграє?
Апельсин, нескінченно смачний та соковитий. Щоб його нарізати, не обов'язково "лущити" на часточки: розрізаємо поперек волокон, вирізаємо ватну серединку і над тарілкою на вазі ріжемо на шматочки. Плівку відокремлюємо під час п'єси - вона знімається легко.
Листя салату моєму, ретельно просушуємо - я посилено трясу і кутаю їх рушником у мріях про спеціальний барабан-сушарку. Ріжемо чи рвемо на шматочки – як хочемо.
Бринзу ріжемо на невеликі кубики.
Фенхель вздовж волокон трьом на тертці – так грубі волокна легко можна видалити – на фото їх навіть видно.
Все акуратно перемішуємо.
Як заправку я використовую лимонний сік, олію і трохи тертого волоського горіха. Не солила - бринза мені трапилася досить солона.
Готово! Зверху зелень із фенхелю. Можна більше і будь-якої різної.
Приємного всім апетиту, і будемо всі здорові, їдять смачну та здорову їжу!