Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Картопляний пиріг

(89 коментарів)
Любов Мірошник
Кухар
Любов Мірошник
Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Цей картопляний пиріг від першого до останнього шматочка! Ароматний, з хрумкою засмажкою, ніжним картопляним пюре і солодкуватою цибулею карамеллю ... Загалом - не проходьте повз!

Для приготування рецепта картопляний пиріг необхідні ці інгредієнти


Борошно пшеничне 800 г
Дріжджі 10 г
Картопля 800 г
Кріп 1 пуч.
Куряче яйце 6 шт
Масло рослинне 4 ст. л.
Молоко 175 г
Сіль 1 шт
Цибуля ріпчаста 600 г

Покроковий рецепт приготування картопляний пиріг з фото та порадами

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    У цьому рецепті інгридієнти приведені з розрахунку на 2 пирога! Просто вони миттєво розлітаються! Один пиріг я кладу чоловікові, порадувати робочий колектив, а другий поїхав зі мною і батьками на тихе полювання! Так що готуйте одразу два! Повірте – мисливці знайдуться!
    Поставте відварюватись у підсоленій воді очищену картоплю. Далі підігрійте в мисці молоко і розчиніть у ньому дріжджі. Відставте миску з дріжджами.
    Займемося цибулею - його необхідно подрібнити і викласти смажитися в сковороду з олією (я взяла олію оливкову, у неї інтенсивний смак, але можна взяти будь-яке інше). Засмажуємо цибулю до карамельного кольору (можна додати 1/2 ч. л. цукру - колір буде приємнішим).

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Поки ми різали цибулю – дозріли дріжджі – про це розповість нам характерна пінка на молоці.

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Тепер беремо 1 склянку борошна (150 г) і втручаємо в молоко, щоб зробити опару. Накриваємо опару плотником і забираємо у тепле місце. (Або в шафу, або трохи підігріту і вимкнену духовку).

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Поки опара "зріє", звариться картопля - вилка повинна легко протикати картопляні шматочки. Злийте всю рідину і перетріть картоплю через сито. Можна провернути і через м'ясорубку, або пюрувати блендером, але найнадійніший варіант - сито! Комочків не буде 100%!
    Відставити картопля злегка охолонути. Розділити картопляне пюре на 2/3 та 1/3. З більшої частини приготуйте начинку – змішайте картоплю із засмаженою цибулею та подрібненим кропом – ця начинка розрахована на 2 пирога.

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Коли опара збільшиться у розмірах і стане ось такою повітряною та дірявою – вона готова!

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    По одному вбиваємо в неї 5 яєць, щоразу перемішуючи,

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Потім 1/3 картопляного пюре, і знову добре перемішати.

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    До тесту поступово підмішати решту борошна. Її може знадобитися трохи більше чи менше. Не висипайте всі відразу - дивіться, щоб тісто не липло до рук.
    Обминати тісто зручне на столі. За пластичністю воно нагадує тісто для піци. Як тільки перестає липнути до рук – не підсипайте більше борошна – інакше буде дуже круте тісто!

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Ділимо тісто на 2 частини. Тобто виходить із 1 частини тіста - потрібно приготувати один пиріг.

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Беремо одну частину тесту та розрізаємо її на 2 половинки. З першої половинки розгортаємо пласт товщиною приблизно 4-5 мм, укладаємо його у форму, щоб звисали краї – як на фото.

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    На тісто викладаємо половину начинки, добре розрівнявши її по всій поверхні, розкочуємо ще шматочок тіста (другу половинку) та й закриваємо пиріг верхнім шаром.
    Як бачите - краї трохи виступають - обидва шари потрібно защипнути пальчиками, а потім обрізати надлишки тіста прямо по краю форми качалкою. Можна взагалі не користуватися формою – а коливикладете начинку і накриєте другим шаром тіста - просто підвернути і защипнути по краю пиріг.

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Тепер потрібно збити останнє 6 яйце і половинкою змастити пиріг. Забираємо в духовку, яка розігріта до 180 градусів.

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    У мене пиріг засмагав 40-45 хвилин до рум'яної скоринки. Другий пиріг приготуйте за тим же принципом із другої частини тіста та начинки.

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Якщо хочете їсти з запалу з жару - будь ласка, але будь-яка випічка любить, щоб їй дали хвилин 5-10 відпочити від гарячої духовки.
    Дуже смачно із солодким міцним чаєм!

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Розрізок!

  • Картопляний пиріг - foodsyn.com

    Приємного апетиту!

Скільки часу потрібно готувати страву картопляний пиріг?

70 хвилин

На скільки порцій розраховано страву картопляний пиріг з рецепту?

4

Який смак у страви картопляний пиріг?

Яке призначення у страви картопляний пиріг, коли краще її готувати?

Теги вечеря закуска обід

Відео схожі на рецепт картопляний пиріг


ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с сыром и картофелем.

Секрет вкусной начинки.Пирожки с картошкой на картофельном отваре/ Patties on potato broth.

Постное тесто на картофельном отваре и рулеты из него.

БЕРУ КАРТОШКУ! ПИРОЖКИ ТЕПЕРЬ НЕ ДЕЛАЮ! НАШЛА РЕЦЕПТ ПРОЩЕ И ВКУСНЕЕ! МАЛО КТО ЗНАЕТ ЭТОТ СЕКРЕТ!✅

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ПИРОГ!ВСЕ ПЕРЕМЕШАЛИ И В ДУХОВКУ!ГОТОВЛЮ ДЛЯ БЛИЗКИХ 7 ДНЕЙ В НЕДЕЛЮ!ПРОСТО ШЕДЕВР

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував картопляний пиріг

    Погано           Добре