Пиріг "Яблучний врятував"

1. Готуємо солодке дріжджове тісто. Дріжджі розвести в теплому молоці і почекати, щоб добре розчинилися. Олію розтерти з|із| Накрити рушником та поставити в тепле місце на 1 годину.
2. Яблука очистити, нарізати. Я використовую зручний пристрій, який відразу вирізує серцевину і ріже яблуко на часточки. На сковороду висипати 100 г цукру, розтопити в карамель. Додати 70 г меду. Наші яблука злегка обсмажити у карамелі. Додати корицю та імбир, перемішати. Влити грейпфрутову настоянку, зняти з|із| вогню.
3. Деко застелити пекарським папером, змастити оливковою олією. 3/4 тіста розподілити на деку (я прямо качалкою розкочую). Висипати начинку, рівномірно розрівняти. Решту тесту розкотити в лист вдвічі менше пирога. Зробити часті поздовжні надрізи ножем по всій поверхні листа у шаховому порядку. Перенести лист на пиріг і від середини почати розтягувати убік. Вийдуть дуже цікаві круглі отвори. Гарно защипати краї та відправити пиріг у розігріту духовку. Випікати при температурі 180 С протягом 30 хвилин. Вийняти з духовки, змастити медом, що залишився (якщо мед густуватий, можна розтопити його в мікрохвильовій печі).