Компот

Ягоди чорноплідної горобини промити. Відкинути на друшляк. Яблука промити, нарізати часточками, серцевину я прибираю.
Трилітрові банки я стерилізую в мікрохвильовій печі по 5 хвилин. Мама те саме робить у духовці по 20 хвилин, але відразу кілька банок одночасно. Металеві кришки стерилізують 10-15 хвилин.
У великій каструлі кип'ячу воду. Беру металеве сито з довгою ручкою, висипаю в нього ягоди, опускаю сито в киплячу воду на 2-3 секунди, виймаю, знову опускаю у воду і так роблю 3-4 рази. Даю воді стекти і пересипаю ягоди у банку. Прикриваю кришкою. Аналогічно поступаю з яблуками, їх можна поділити на 2 рази.
Одночасно в каструлі кип'ячу близько 2-х літрів води, додаю цукор – це буде сироп.
Готовим сиропом заливаю ягоди. При необхідності доливаю простий окріп. Закочую кришку. Банку перевертаю і закутую до наступного ранку в теплу ковдру.
Компот виходить дуже насичений та солодкий. Чоловік та гості п'ють його із задоволенням, для тих, хто не любить дуже солодко, я розводжу водою.
За цією рецептурою я готую компот із будь-яких дарів мого саду. Будь-яких ягід чи фруктів використовую близько 1 літра. Часто роблю компот-асорті.