Торт "Ніжний"

1. відокремлюємо білки від жовтків, додаємо до жовтків 60 г цукру і збиваємо,
білки збиваємо з 60 г цукру, що залишилися.
у жовтки додаємо борошно, какао та розпушувач.
у збиті білки додаємо мелені горіхи.
змішуємо все і випікаємо бісквіт у духовці при 180 градусах 20-30 хв.
2. Виймаємо бісквіт, розрізаємо на 2 половини (горизонтально).
3. Вишні із соком закип'ятити і загустити крохмалем (попередньо розбавити його у невеликій кількості води).
4. навколо однієї половини бісквіту виставити борт від роз'ємної форми і викласти на нього вишні (гарячими, поки не сильно загуснули)
5. вершки збити з цукровою пудрою, додати корицю і ввести желатин (попередньо желатин замочити).
другу частину коржа поламати та додати до вершкового суфле. Отриману масу
викласти поверх вишні і поставити торт в холодильник години на 2
6. дістати торт, зняти бортик і з'їсти.