Кулінарний рецепт

Суп-пюре із овочів

Name: Суп-пюре із овочів
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Вершкове масло 50 г; Вода 1 шт; Картопля 4 шт; Крупа манна 15 г; Морква 1 шт; Перець болгарський 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Помідор 2 шт; Сіль 10 г; Сметана 100 мл; Цвітна капуста 500 г

(8 коментарів)

Кухар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Дуже смачна суп-кашка із овочів для всієї родини.

Для приготування рецепта суп-пюре із овочів необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Вода	1 шт
Картопля	4 шт
Крупа манна	15 г
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Помідор	2 шт
Сіль	10 г
Сметана	100 мл
Цвітна капуста	500 г

Покроковий рецепт приготування суп-пюре із овочів з фото та порадами

Для приготування даного овочевого супу чистимо картоплю та моркву, гілочки капусти відокремлюємо від основного стовбура, томати ріжемо навпіл, у перцю видаляємо плодоніжку з насінням, зелень промиваємо. Складаємо в каструлю та заливаємо водою. Доводимо до кипіння, зменшуємо потужність плити до 1/3, продовжуємо варити протягом 25-30 хвилин. Сіль додаємо наприкінці. Цвітну капусту можна замінити чим завгодно. Я готував цей суп і з броколі, і з кабачком.
Дістаємо гарячі овочі та протираємо через сито. Протирати необхідно саме гарячі овочі, оскільки якщо вони охолонуть, протерти їх буде набагато важче.
Виходить таке пюре. Його ми заправляємо овочевим бульйоном, що залишився, на плиті доводимо до кипіння.
Зменшуємо потужність плити до 1/3 і додаємо манну крупу. Суп необхідно постійно заважати для того, щоб крупа не збилася в грудки. Через 5 хвилин суп практично готовий.
Розливаємо порційно і заправляємо вершковим маслом та сметаною. Мені подобаються спеції, тому я ще додаю французькі трави з млина.