Закусочний торт «Наполеон» із червоною рибою

• 

  За день до приготування торта в 300 г вершків покласти кілька шматочків слабосоленої сьомги та відправити вершки до холодильника (у мене на ніч). Для коржів: холодну олію порубати з борошном (2 склянки, у мене гранений стакан) в крихту, додавши дрібку солі. Додати|добавляти| сметану і замісити тісто, при необхідності додати|добавляти| ще трохи борошна (мені знадобилося ще півсклянки). Загорнути тісто в харчову плівку та відправити в холодильник на годину.

• 

  Рибу подрібнюємо в блендері, додаємо сирний сир, два зубчики часнику, все ретельно збиваємо. Потім додаємо настояні на рибі вершки (рибу з вершків також подрібнюємо), ще раз збиваємо. Вийшов смачний сирно-рибний крем. Пробуємо на кількість солі. Залежить це, звичайно, від риби: якщо солоний крем, можна додати вершків і довести до вашого смаку. Тісто дістаємо з холодильника та нарізаємо на шматочки. Розмір шматочків залежить від розміру вашої форми. Я готувала прямокутний торт. Спочатку розрізала на 8 шматочків. У процесі обрізки коржів вийшло ще два додаткові. У мене торт з 10 коржів, розміром приблизно 28Х13 см. Можна також приготувати і круглий торт, теж буде красиво виглядати. Розкочуємо корж якомога тонше і вирізаємо потрібної форми.
  

• 

  Випікаємо коржі в розігрітій духовці до 180 ° C до золотистого кольору, остудити. Починаємо збирати торт: викладаємо корж на блюдо сервіровки і намазуємо кремом, я крем не шкодувала.

• 

  Зібравши торт, обмазуємо його кремом з усіх боків, відклавши трохи крему (3 ложки). Залишаємо торт на столі приблизно на годину. Потім відправляємо в холодильник на просочення (у мене на ніч). Наступного дня прикрашаємо за своїм бажанням та фантазією. Я трохи обрізала краю, щоб був більш рівним і вирівняла кремом, що залишився. Прикрашала торт я зеленою цибулею та помідорками чері жовтого та червоного кольору. Для того, щоб цибуля трималася, я збила вершки 35%, додала буквально краплю зеленого харчового барвника та обмазала вершками торт.
  

• 

  Пір'я молодої зеленої цибулі викладаємо по периметру торта, вийшов такий «огорож». Викладаємо помідорки для яскравості. Ось такий вийшов закусочний торт "Наполеон".

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар