Кулінарний рецепт

Булочки з вишнею та пудингом

(2 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Рецепт у міру солодких та ніжних домашніх булочок. Начинка виходить соковитою та ніжною, а тісто пухнасте, не збите.

Для опари: нагріваємо молоко, розводимо дріжджі, додаємо частину цукру та борошна. Перемішуємо та ставимо підніматися.
Готуємо пудинг: нагріваємо до кипіння молоко, пакетик сухого пудингу змішуємо з цукром і невеликою кількістю холодного молока і поступово вливаємо в гаряче молоко. Поступово помішуючи, варимо суміш на маленькому вогні близько хвилини, після чого остудити.
Вишню без кісточки посипаємо цукром та ванільним цукром, перемішуємо.
Готуємо тісто: одне яйце збиваємо вилкою, додаємо цукор, опару, вершкове масло, ванільний цукор, борошно. Все добре вимішуємо.
Тісто має бути щільним, не липнути до рук, але не сильно збитим. Ділимо тісто на 10 частин. Кожну частину розгортаємо овальної форми, з одного боку робимо надрізи ножем. На інший бік викладаємо вишневу начинку та пудинг і загортаємо булочки так, щоб розрізи були зверху. Змащуємо лист соняшниковою олією, викладаємо булочки, зверху змащуємо жовтками для рум'яної скоринки.
Випікаємо 15-20 хв. за 180 градусів.

Для приготування рецепта булочки з вишнею та пудингом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	800 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	50 г
Вишня	300 г
Дріжджі	7 г
Жовток яєчний	2 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	700 мл
Пудинг ванільний	1 пакет.
Цукор	13 ст. л.