Булочки "7 злаків"

• 

  Вимірюємо потрібну кількість пластівців.

• 

  У пластівці наливаємо 400 мл молока кімнатної температури. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб пластівці набрякли.

• 

  До миски просіюємо борошно, додаємо цукор, сіль та дріжджі, перемішуємо

• 

  Додаємо пластівці. Починаємо вимішувати. Якщо тісто не змішується в одну кулю, додаємо 200 мл молока, що залишилися, в процесі замісу буквально по парі ложок. Вимішуємо 5 хвилин|мінути|. Я робила це у комбайні. Можна зробити з будь-якими пластівцями, але тоді стежте за рідиною, оскільки різні пластівці вбирають різну кількість рідини.

• 

  Повинно вийде таке тісто. Додаємо розм'якшене масло|мастило| і замішуємо ще 5 хвилин|мінути|.

• 

  Готове тісто формуємо в кулю, покласти в миску, накрити плівкою і залишити на 1-1,5 години до збільшення тіста вдвічі.

• 

  Тісто, що підійшло, викладаємо на підпилений борошном стіл і обминаємо. Ділимо на 16-20 шматочків.

• 

  Починаємо формувати булочки. За ідею я взяла формування булочок у Ларисочки Ларек. Беремо одну заготівлю, формуємо з неї кульку, потім коржик. Верхній край загортаємо до середини, добре притискаємо, так само робимо з нижнім краєм. Потім поклавши руки на кінчики заготівлі, катаємо трошки по столу, формуючи човник з "розрізом" посередині. Можна сформувати просто круглі булочки.

• 

  Викладаємо заготовки булочок на лист, застелений пергаментом. Накриваємо рушником і залишаємо на 45-60 хвилин для підйому. На фото булочки вже після вистоювання. Перед випіканням акуратно змащуємо булочки молоком

• 

  Випікаємо при Т 210С протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Потім перекладаємо на ґрати і даємо повністю охолонути.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар