Кулінарний рецепт

Дав із червоної сочевиці

(58 коментарів)

Кухар
Алла Оліференко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Сочевиця – одна з небагатьох продуктів нашого харчування, до яких наш організм та наша травна система адаптовані генетично. Процес такої повної адаптації займає не одне століття. У стравах та продуктах, приготовлених із сочевиці, є майже все, що потрібне нашому організму. Плоди сочевиці більш як на третину складаються з білка. До складу білка сочевиці входять незамінні для нашого організму амінокислоти (наприклад, лецитин). Страви з сочевиці є для нас постачальниками основних вітамінів та мінералів, які повністю засвоюються. За вмістом заліза, наприклад, їй немає рівних. Сочевиця має одну дуже цінну властивість. Вона не накопичує в собі жодних шкідливих чи токсичних елементів (нітратів, радіонуклідів та ін.). Завдяки цьому сочевиця, вирощена в будь-якій точці земної кулі, може вважатися екологічно чистим продуктом.

Для приготування рецепта дав із червоної сочевиці необхідні ці інгредієнти

Вершки	1,25 скл.
Вершкове масло	50 г
Вода (кип'ячена холодна)	1 скл.
Зіра	1 ч. л.
Кінза	1 пуч.
Куркума	1 ч. л.
Перець чилі	2 шт
Сочевиця	1 скл.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування дав із червоної сочевиці з фото та порадами

Все, що нам буде потрібно.
Цибуля ріпчаста і часник подрібнити. Розтопити масло в сотейнику і обсмажити цибулю з часником хвилин 5-10, до м'якості, потім всипати куркуму, зіру і очищений від перегородок і насіння подрібнений чилі. Готувати 2 хв.
Додати промиту сочевицю
Воду, вершки
Перед подачею всипати дрібно нарубану кінзу
До сочевиці можна подати котлетки, тефтелі, купати і т.д.
PS: Я готувала відразу на дві порції, але спеції додала, як на одну порцію, по одній чайній ложці, вважаю, що цього було достатньо. При приготуванні червоної сочевиці кількість рідини додається 1:2, тобто 1 склянка сочевиці: 2 склянки рідини.
Так, в оригіналі було кокосове молоко, я його замінила на 10% вершки.
images/user s/19_05_10/314330.jp g][img]images/us ers/19_05_10/small/3 14330.jpg[/img][/url ]
images/user s/19_05_10/314331.jp g][img]images/us ers/19_05_10/small/3 14331.jpg[/img][/url ]