Кулінарний рецепт

Млинець-пиріжки

(28 коментарів)

Кухар
Валерія Андросенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Млинці? Тістечка? Млинець-пиріжки. Цей рецепт я побачила на "Однокласниках". Не могла пройти повз таку смакоту. А те, що це смачно і ситно, навіть не сумнівайтеся! Прочитавши склад тесту, ви зрозумієте, що не обманюю!

Тістечка готуються дуже швидко! Дуже смачні та ситні! Гарні, як у гарячому, так і холодному вигляді!

Для приготування рецепта млинець-пиріжки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	100 мл
Печінка яловича	300 г
Простокваша	500 мл
Сіль	1 шт
Сир	200 г
Сода	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування млинець-пиріжки з фото та порадами

Для цих пиріжків підійде будь-яка начинка. Якщо візьмете солодку, то покладете в тісто більше цукру. Начинка повинна бути готова, перш ніж ви приступите до тесту.
У мене класична печінка з цибулею. Цибулю почистити та обсмажити.
Печінку відварити та пропустити через м'ясорубку.
З'єднати печінку та цибулю, сіль та перець додати за смаком.
Сир збити з яйцями. Додати сіль та цукор. (Десь по чайній ложці)
Додати половину кислого молока (або кефірної суміші). Всипати борошно-перемішати. Влити олію.
У другу половину кислого молока всипати соду і дати час, щоб пішла реакція.
Влити у сирну суміш, перемішати. Тісто виходить консистенції густої сметани.
На добре прогріту сковорідку вилити порцію тесту. Сковорідка абсолютно суха. Не беріть велику сковорідку. У мене була діаметром 15 см. Тісто не рідке, не розтікається. Я розмазувала-розтягувала ополоником по діаметру сковорідки. Накрити кришкою та почекати пару хвилин. Коли нижня сторона зарум'яниться, настав час викладати начинку.
Викладаємо начинку ближче до центру млинця.
Лопаткою піднімаємо один край млинця і загортаємо начинку. Так само лопаткою злегка притискаємо краї млинця, як би "заліплюючи" їх. Накриваємо знову кришкою, чекаємо на хвилину. відкриваємо кришку, перевертаємо пиріжок, знову накриваємо кришкою, чекаємо на хвилину. ВСІ!!! Пиріжок готовий!
Хочу одразу попередити. При первинному закриванні кришкою тісто, природно, піднімається. І коли перевертаєш млинець із начинкою, іноді начинка вивалювалася. Варто покласти начинки менше. Але все одно, вона запікалася, було смачно і хіба не презентабельно. З солодкою начинкою такий номер не пройде, тому майте на увазі.