Бекеоффе

Отже, бекеоффе... До високої кухні ця страва відношення не має, швидше за недільна їжа простого народу, дослівно перекладається "горщик пекаря". Дуже цікавою є історія походження цієї страви, і тут спостерігаються розбіжності. Одні джерела стверджують наступне...
Беке (х)оффе раніше готували лише в неділю. М'ясо, овочі та груші кладуться шарами в горщик і заливаються вином (якого треба багато, через що спроби приготувати цю страву в Росії зазвичай зазнають краху), після чого горщик заноситься в єдину "робочу" по неділях духовку: до сільського пекаря. Бо! Всім решті з ранку в неділю було не до приготування. Решта мали йти в кірсі і слухати проповідь. А ось після проповіді (тобто годинок десь через три-чотири-п'ять) можна і забрати свій горщик із пекарні. Те, що виходить, нагадує, швидше, супчик з добре розвареним у вінці м'ясом та овочами. Грушки замінюють, у разі, прийняте інших регіонах Франції до варено-тушеному м'яску брусничне варення.
З іншого джерела.
Насамперед це була страва понеділка, дня прання. Жінки не мали часу готувати, оскільки у цей день прали білизну. Вони закладали в глиняний горщик картопля, овочі та м'ясо, заливали білим вином і несли свій горщик у єдину витоплену піч до булочника. Помивши білизну, можна було забрати у булочника смачний і по-селянськи ситний обід.
Спільне в цих історіях одне: у часи, коли не було пральних машин, посудомийок та мультиварок, коли жінка припускала, що вона буде зайнята цілий день аж ніяк не готуванням, було знайдено чудовий спосіб нагодувати сім'ю ситно та смачно. (Інформація з інтернету)