Кулінарний рецепт

Баже

Name: Баже
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Вода 1 шт; Горіхи грецькі 200 г; Кінза 1 шт; Оцет 1-2 ст. л.; Перець червоний пекучий 1 шт; Сіль 1 шт; Хмелі-сунелі 1 шт; Часник 1-2 зуб.; Шафран 1 ч. л.

(49 коментарів)

Кухар
Віталій Власенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

БАЖЕ – це універсальний грузинський соус, який підходить до багатьох продуктів. У баже найголовніше - це горіхи, тому що вони надають смаку всій страві. Баже варити не треба.

Волоські горіхи разом з часником пропустити через м'ясорубку 2-3 рази. Молоті горіхи розвести холодною кип'яченою водою до середньої густоти та додати до смаку уцхо сунелі, кінзу, імеретинський шафран, перець, сіль, оцет.
Баже за консистенцією має бути дуже рідка сметана.
Баже поливають або кладуть у неї відварену або смажену птицю, рибу. У бажі можна покласти або полити нею відварену або смажену цвітну капусту, баклажани, квасолю стручкову і т. д.
Замість оцту можна додати гранатовий сік.

Для приготування рецепта баже необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Горіхи грецькі	200 г
Кінза	1 шт
Оцет	1-2 ст. л.
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	1 шт
Хмелі-сунелі	1 шт
Часник	1-2 зуб.
Шафран	1 ч. л.