Кулінарний рецепт

Соус бешамель

Name: Соус бешамель
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 50 г; Вершкове масло 50 г; Горіх мускатний 1 шт; Молоко 500 мл; Сіль 1 шт

(50 коментарів)

Кухар
Олена Левченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Класичний соус, який широко використовується в італійській кухні (але його батьківщина Франція). Я уважно вивчила підбір рецептів на кухарі, але такого рецепта не побачила. Сам по собі рецепт простенький, але він нам стане в нагоді для приготування безлічі страв (одна з яких я збираюся приготувати і помістити рецепт незабаром). Поміщаю, щоб потім вже не повторяться! Кажу одразу, що перевіряла за інгредієнтами. Так що, якщо почнете знову чіплятися, закину мій улюблений сайт, тому що занадто багато тут агресивно налаштованих осіб!

У широкій каструльці розтоплюємо вершкове масло, додаємо поступово борошно, що просіює, весь час помішуючи. Доводимо нашу суміш до золотистого вигляду (2-3 хвилини), постійно помішуючи.
Поступово вливаємо молоко (теплу або кімнатну температуру, щоб уникнути термічного шоку). Варимо 5 хвилин на повільному вогні не перестаючи помішувати, соус повинен загуснути, але майте на увазі, що коли він охолоне, буде набагато густіше, ніж у гарячому вигляді. Але в крайньому випадку можна буде розвести соус теплим молоком.
Наш соус готовий, і ми можемо використовувати його для приготування багатьох страв!