Кулінарний рецепт

Кекс шоколадний з віскі

(32 коментарів)

Кухар
Валерія Гаманюк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Ніжний, ароматний, шоколадний кекс. Джерело від Ірочки irisecka ЖЖ + Рецепт з журналу Ліза "Приємного апетиту". Дякую.

Вийшов ніжний, просочений віскі, кекс. Просто тане у роті.

Для приготування рецепта кекс шоколадний з віскі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Віскі (тісто – 3 ст.л., сироп – 100 мл)	1 шт
Ванільний цукор (сироп)	1 пакет.
Вершкове масло	250 г
Кава натуральна	50 мл
Какао-порошок	2 ст. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	100 г
Розпушувач тіста	3 ч. л.
Сіль	1 шт
Фундук	100 г
Цукор	200 г
Шоколад молочний	150 г
Шоколад темний	150 г

Покроковий рецепт приготування кекс шоколадний з віскі з фото та порадами

Горіхи (якщо цілі, неочищені) залити окропом на кілька хвилин, потім очистити від шкірки та подрібнити.
Просіяти борошно, додати розпушувач та подрібнені горіхи
Шоколад натерти на тертці або просто порубати,
змішати з горіхами та борошном.
Відокремити білки від жовтків, збити із сіллю білки.
Розм'якшене масло|мастило| збити з цукром.
Поступово вбити жовтки, додати корицю,
какао, перемішати
і влити віскі.
Додати збиті білки,
І в кінці додати борошняну горіхово-шоколадну суху суміш, акуратно перемішати ложкою.
Тісто викласти у форму, розрівняти та випікати 50 хвилин при 180*С.
Для сиропу підігріти віскі з ваніліном, додати каву, остудити.
Через 50 хвилин після початку випікання перевірити готовність кексу, проткнувши дерев'яною паличкою. Якщо вона суха - кекс готовий, якщо волога - в духовку ще на 10-15 хвилин.
Ну от, нарешті, готовий! дістали, залишили у формі хвилин на 10. Потім поклали на тарілку і просочили сиропом. Дати повністю охолонути.
Для глазурі. Шоколад розтопити на водяній бані та полити кекс, додайте 30-50 гр вершкового масла, так легше і рівніше ляже глазур.