Життєво-пшеничний хліб із кмином

• 

  Дріжджі розвести у теплій воді та відставити у тепле місце.

• 

  Борошно житнє та пшеничне просіяти в миску.

• 

  Додати сіль, кмин

• 

  І дріжджі, що запінилися. Замісити тісто.

• 

  Викласти липке тісто на стіл і почати вимішування. Спочатку тісто сильно липне до рук, але стіл борошном не присипати.

• 

  Хвилин через 15 вимішування тісто почне відставати від рук, стане гладким, тоді трохи присипати стіл борошном і сформувати кулю.

• 

  Укласти тісто в миску і затягнути харчовою плівкою. Поставити у тепле місце та залишити на 2 години. За цей час тісто виросте мінімум у 2, а то й утричі. На жаль забула зняти тісто, що підійшло, воно піднялося гіркою врівень з краями.

• 

  Тісто, що підійшло вивалити на стіл, розім'яти в прямокутний пласт шириною рівною ширині вашої форми,

• 

  По короткій стороні скласти тісто втричі

• 

  І укласти у форму швом вниз. Якщо форма силіконова, її змащувати не доведеться. У мене форма з товстого алюмінію, в таких формах раніше пекли хліб у сільських пекарнях, її й змащувати не треба, тільки перед першим використанням ніколи хліб не підгоряє. Залишити тісто ще на 1 годину, прикривши рушником.

• 

  У мене тісто піднялося за 25 хвилин. Духовку розігріти до 250 С, поставити на дно духовки миску з водою. Зменшити до 200*С.

• 

  Верх буханця змастити міцною чайною заваркою і випікати хліб хвилин 30.

• 

  Я про воду успішно забула, але хліб все одно вийшов високий, пишний з пухким м'якушем.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар