Хліб з вівсяними пластівцями та зеленню

• 

  Просіяти борошно.

• 

  У теплу воду додати цукор, сіль та сухі дріжджі. Добре перемішати.

• 

  Додати 1 склянку борошна. Все змішати. Залишити на 20 хвилин, поки опара підніметься.

• 

  Розбити у велику миску яйце і злегка його збити.

• 

  Потім покласти розм'якшене вершкове масло і сир (зайву рідину злити). Добре перемішати.

• 

  Додати борошно, що залишилося (можливо, знадобиться трохи більше борошна), всипати пластівці Містраль Вівсяні з висівками.

• 

  Влити опару, що підійшла, і замісити тісто.

• 

  Викласти тісто на робочу поверхню, припилену мукою. Вимішувати тісто близько 10 хвилин|мінути|.

• 

  Тісто скачати в кулю і викласти в миску, накрити серветкою і дати відстоятись, близько 1 години.

• 

  Цим часом натерти сир на великій тертці.

• 

  Кріп помити, добре обсушити і дрібно нарізати.

• 

  Коли тісто збільшиться вдвічі, обім'яти його і поділити на 12-16 шматочків (у мене 12 по 72 г).

• 

  Кожен шматочок тіста розкотити або придавити долонькою, на середину покласти натертий сир та кріп.

• 

  Тісто зібрати в мішечок.

• 

  Скачати в кулю. Таким чином, підготувати всі шматочки.

• 

  Викласти в змащену олією форму для випікання половину кульок.

• 

  Зверху укласти другу половину кульок у шаховому порядку. Накрити рушником і залишити на вистоювання, приблизно на 15-20 хвилин.

• 

  Потім збризкати хліб водою і посипати сухими травами (у мене прованські і коріандр) і вівсяними пластівцями. Поставити у розігріту духовку (190 градусів). Випікати 35-40 хвилин|мінути|. Готовність перевірити лучинкою, вона повинна виходити з сухого буханця. Хліб витягти з духовки і дати трохи охолонути. Вийняти з|із| форми і дати повністю охолонути на решітці.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар