Кулінарний рецепт

Макарони по-каталонськи FIDEUA

Name: Макарони по-каталонськи FIDEUA
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Бульйон 1 шт; Каракатиця 300 г; Лист лавровий 1 шт; Макаронні вироби 300 г; Масло оливкове 1 шт; Перець солодкий зелений 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.; Чорний перець 1 шт

(30 коментарів)

Кухар
Віталій Немерюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Це одна з моїх улюблених страв, вперше я спробувала його в Камбрілсі (Каталонія). Є багато варіацій його приготування, але я приготувала його за рецептом одного мого знайомого кухаря.

Для приготування рецепта макарони по-каталонськи fideua необхідні ці інгредієнти

Бульйон	1 шт
Каракатиця	300 г
Лист лавровий	1 шт
Макаронні вироби	300 г
Масло оливкове	1 шт
Перець солодкий зелений	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування макарони по-каталонськи fideua з фото та порадами

Необхідні інгредієнти.
На розігрітій сковороді, у невеликій кількості оливкової олії, обсмажуємо дрібно порізану цибулю, часник і перець близько 10 хвилин, додаємо лавровий лист і чорний мелений перець.
Додаємо каракатиці або кальмари, і обсмажуємо ще 5 хвилин.
На іншій сковороді, в невеликій кількості оливкової олії, обсмажуємо наші макарошки до золотистого кольору. Взагалі-то, в ідеалі макарони треба обсмажувати разом із овочами та каракатицею, але оскільки вона дала сік, то мені довелося це робити на іншій сковороді.
Додаємо макарони до овочів і заливаємо бульйоном так, щоб він трохи покривав вміст сковороди. (Я завжди додаю бульйон на око, наллю трошки і, коли вбереться, ще додам.) І залишити на 7-8 хвилин до вбирання бульйону, періодично помішуючи. Коли макарони будуть готові, можна приступати до їжі.
Ну от і все! Наша fideua готова, зазвичай її подають із часниковим майонезом (all i oli), а нам із чоловіком подобається збризкати її трохи лимонним соком. Смачного!