Кулинарный рецепт

Густой кисель из сухофруктов

(19 отзывов)

Повар
Єлизавета Гриценко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Бабушки, они такие бабушки. Приехал в гости внук (2 года), и не знаешь, чем его удивить, накормить. Ягоды ещё почти нет своей, китайскую не хочется покупать, на клубнику аллергия. Вспомнила забытый рецепт вкусного, полезного десерта - густой кисель из сухофруктов, самой бабушка варила. Да, ещё и на стевии сделала, мне нельзя сахар - диабет, и невестка против сахара в пище. Плюс - делюсь некоторыми тонкостями приготовления.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта густой кисель из сухофруктов необходимы эти ингредиенты

Бадьян (звёздочка)	1 шт
Вода (плюс 100 мл для разведения крахмала)	1000 мл
Корица (палочки)	2 шт
Крахмал картофельный	3 ст. л.
Мята (для подачи)	1 шт
Сок лимонный	1 ст. л.
Стевия (сахар, мёд по вкусу)	2 ч. л.
Сухофрукты (курага, чернослив, яблоки, груши и т.д.)	200 г
Ягода (у меня жимолость - для подачи)	4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления густой кисель из сухофруктов с фото и советами

Сухофрукти ретельно промиваємо, заливаємо водою, кладемо корицю та бадьян, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні при закритій кришці 20 хвилин. Далі проціджуємо через сито – відокремлюємо ягоди.
Ставимо на плиту каструлю з "компотом" без ягід, додаємо сік лимона. Він не тільки надасть кислинку, а й зробить колір яскравішим. Додаємо стевію (або цукор, мед). Крохмаль розводимо у холодній воді. Для фруктового киселя краще брати картопляний крохмаль, для молочного – кукурудзяний.
Доводимо компот до кипіння і тонким струмком вливаємо розчин крохмалю, безперервно помішуючи. Як тільки кисіль закипить, відставляємо з плити.
Кладемо в кисіль варені сухофрукти, перемішуємо.
Розливаємо кисіль у келихи, склянки. Щоб у киселі не утворилася при охолодженні плівка, посипаємо цукром чи цукровою пудрою. Він розчиниться і не буде видно. Це холодний десерт, тому ставимо у холодильник.
Подаємо кисіль охолодженим. Десерт густий, їдять ложкою. Прикрашаємо гілочкою м'яти, посипаємо за бажанням ягодою.
Приємного апетиту!