Кулінарний рецепт

Оселедцева олія “Брежнєвська”

(57 коментарів)

Кухар
Лариса Куля

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Закуска з оселедця з вершковим маслом готується дуже просто та швидко. А за допомогою блендера ви зможете приготувати пасту-намазку за лічені хвилини. Оселедець - це відмінний варіант для перекушування, сніданку і закуски на стіл. У минулі часи оселедцеве масло продавали у відділі напівфабрикатів і ми іноді його купували. Правда те масло, трохи відрізняється від мого рецепту. Тут більше олії, там оселедці. На рахунок яєць, теж сумніваюся, чи були вони там, а от морквина, це точно була. Рецепт знайшла на просторах Інтернету. Вийшло дуже смачно, особливо з тонкими хрусткими хлібцями "Щедрі".

Для приготування рецепта оселедцева олія “брежнєвська” необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Гірчиця	2 ч. л.
Кріп	2 гілоч.
Куряче яйце	2 шт
Морква	1 шт
Оселедець	200 г
Сіль	1 шт
Хлібці	1 пач.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування оселедцева олія “брежнєвська” з фото та порадами

1. Вершкове масло (у мене 50 гр) заздалегідь дістати з холодильника, воно має бути м'яким.
Яйця та моркву зварити до готовності, остудити, почистити, нарізати довільно.
2. Оселедець очистити, видалити всі кістки та шкіру. Філе нарізати шматочками довільної форми та викласти в миску.
У мене філе-оселедець у винному соусі, у баночці.
3. До оселедця додати столову гірчицю та часник. Часник нарізати крупно, все одно перемелювати.
4. Кладемо до оселедця моркву та яйця. Якщо у вас оселедець не банковий, додайте мелений перчик.
5. Соус з однієї оселедцевої банки, виливаємо в миску. Подрібнюємо продукти блендером, щоб вийшла однорідна паста. Якщо риба не дуже солона, то можна підсолити до смаку. Забираємо оселедцеву олію в холодильник на 1 годину для охолодження.
Подаємо олію посипавши зверху дрібно рубаним кропом. Смачно!
6. До оселедцевої олії, я рекомендую тонкі, хрусткі хлібці "Щедрі". Дуже смачно!
Приємного апетиту!