Кулінарний рецепт

Торт "Подарунок чоловікові"

(85 коментарів)

Кухар
Світлана Бойко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Швидше, це не торт, а опис процесу його прикраси. Друзі попросили приготувати на день народження чоловічий торт обов'язково з мастикою. Я (якщо Ви пам'ятаєте із щоденників) тільки починаю осягати премудрості роботи з нею. Вибір мій зупинився на цій ідеї. Може таким новачкам, як я і знадобиться мій досвід. Для майстрів прикраси скажу – до критики ставлюся конструктивно та адекватно (якщо ставите мінус – хочу знати за що)

Ось що вийшло:

Фото розрізу готового торта, на жаль, немає, але на 10 кроці на задньому плані можна піддивитися!
Звичайно, тортику ще Ооо-чень далеко до тортів, фото яких публікують у щоденниках (десь нерівності, неакуратності), але всі колись навчаються. Для мене головна похвала була – захоплення іменинника!
Сподіваюся, що Ви не оціните суворо!

Для приготування рецепта торт "подарунок чоловікові" необхідні ці інгредієнти

Бісквіт	1 шт
Барвник харчовий	1 шт
Вершкове масло	100 г
Какао-порошок	2 ч. л.
Крем	1 шт
Мастика	1 шт
Молоко згущене	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "подарунок чоловікові" з фото та порадами

Попередньо я виготовила форму для пляшки (з гіпсу).
Білу мастику (100 г маршмеллоу, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. вершкового масла + цукрова пудра) розкочуємо дуже тонко 1-2 мм, розміром вдвічі більше, ніж наш майбутній торт. Збираємо складочками до розміру торта, залишаючи рівне місце під "пляшечку". Даємо підсохнути кілька годин.
Біскват розрізаємо на два коржі, промазуємо кремом. У мене був крем сирний (500мл йогурту, 350 г сиру, 1 ст. цукру, 20 г желатину).
Залишки крему викладаєте в вистелену харчовою плівкою форму для пляшки.
Накриваємо другим коржем. Забираємо в холодильник для застигання.
Завела ще одну порцію мастики, 1/3 залишила білою – замішала із цукровою пудрою, прибрала в холодильник.
Друга частина експериментальна – додала 2 ч. л. какао-порошка (щоб зайвий раз не користуватися барвниками)
Ось такий колір вийшов у рідкому вигляді. Мені було цікаво, як поведеться мастика, якщо її замішати не повністю на цукровій пудрі, а саме з додаванням какао.
Далі, в цукрову пудру - до стану пластиліну та хвилин на 30 у холодильник.
Обрізаю торт
Розм'якшене вершкове масло збиваю зі згущеним молоком
І наношу на торт (1 ст. л. крему залишила для глазурі)
Займемося “коньяком”. З форми дістаємо нашу пляшечку. Вона була у харчовій плівці, тож проблем не було. Викладаємо на ґрати.
Готую глазур: 1 ст. л. олійного крему, 2 ч. л. какао-порошку злегка, 1 ч. л. вершкового масла|мастила|, 1 ст. л молока підігріла на водяній – глазур готова.
Наносимо на заготівлю – я просто поливала зверху, глазур добре розтікається. Забираємо в холодильник до застигання.
Ось, вона "пляшечка".
Тепер нам необхідно зробити боки тортику. Розкочуємо коричневу мастику (шляхом проб і помилок я дійшла висновку, що мастику спочатку краще розкотити до бажаної ширини, а потім уже розтягувати до потрібної довжини). У нашому торті завдовжки можна розкачати трохи менше, оскільки декоративні куточки закриють шви.
Обрізаємо - у мене торт вийшов заввишки 6 см, я розкочувала до 7, тому що не знала, як вона "усяде".
Наносимо на торт, пригладжуємо. Так усі чотири сторони.
Стики на кутах "проклеєм" горілкою
Білий шматочок мастики фарбуємо в жовтий (а якщо є золотий) колір
Вирізаємо куточки і також за допомогою горілки приклеюємо
Ось вже наша "тканина" підсохла і її можна без проблем перенести на торт - зайве можна обрізати
Укладаємо "пляшку", з обрізків жовтої мастики я зробила кришечку, з обрізків білої – етикетку. Написи зробила харчовими фломастерами.
Вневеликій кількості горілки розвела трохи вмісту харчового олівця гелю золотого кольору і пензликом покрила тканину. Чомусь на фото вона не блищить (може світло не той вибрала)