Кулінарний рецепт

Пиріг "Лімонний"

(53 коментарів)

Кухар
Юлія Тимошенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Ще один лимонний пиріг. Тісто - універсальне, хоч і непросте у роботі. Можна застосовувати будь-яку начинку: креми, джеми та фрукти. У будь-якому випадку варіант безпрограшний. Джерело - сайт "Кулінар" та мої невеликі зміни.

Для приготування рецепта пиріг "лімонний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	3 шт
Лимон	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	300 г
Цукор	350 г
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг "лімонний" з фото та порадами

Білки відокремити від жовтків. У жовтки додати|добавляти| 150 г цукру. Розтерти добела.
Змішати зі сметаною, м'яким маслом, розпушувачем та борошном. Покласти цедру одного лимона.
Вийде в'язке тісто. В оригіналі це тісто розділили на дві частини і випікали на квадратному деку два коржі. Для цього потрібно було дуже тонко викласти тісто, що для мене виявилося непростим. Тісто липне до рук і не хоче рівним шаром викладатися на лист. Тому я обмежився сковородою, і коржі вийшло товщі за оригінал, але на смак це не вплинуло.
Вийшло три коржі.
Випікати за темп. 170 * З хвилин по 15-20. Залежить від духовки.
Ось так виглядає ще сирий корж.
Поки коржі пеклися, приготували начинку. Для цього із двох яблук зварили пюре (цього немає в оригіналі). Яблука пом'якшили кислоту лимона.
Два великі лимони ошпарити окропом або трохи проварити. Порізати, вийняти кісточки і перемолоти в блендері або м'ясорубці. Додати 150 г цукру, втім, дивіться до смаку.
Коржі щедро промазати начинкою, її буде багато і вона добре вбереться, зробивши пиріг надзвичайно м'яким та смачним.
Білки збити до твердих піків, додавши 50 г цукру. Змастити пиріг зверху та з боків.
Поставити в духовку до невеликого зарум'янювання.
Ось так виходить.