Кулінарний рецепт

Червоні мариновані яйця

Name: Червоні мариновані яйця
Cook time: 4320 min
Total time: 4320 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Буряк 1 шт; Куряче яйце 10 шт; Оцет 2 ст. л.; Петрушка 1 шт; Сіль за смаком; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ст. л.; Часник 1 шт

(38 коментарів)

Кухар
Тамара Лімаренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Мариновані яйця. Страва цілком збалансована і для здорової людини – корисна. Закушувати такими яйцями заведено пиво. А вартість такої закуски взагалі поза конкуренцією. Тож давайте готувати!

Оптимально є такі яйця вприкуску з тими самими маринованими перчиками, запиваючи всяким. Якщо кусати перчик не любите - тоді додавайте в маринад його порізаним, щоб дав гостроту швидше.
Смак досить насичений, кажуть, найкраще підходить до світлих таборів, але й мені як любителю елей дуже приємні яйця. Їстівні речі всі складові маринаду, мені наприклад буряк подобається, ну а про часник не знаю вже згадувати.
Так, ще, червоний перець можна замінити на чорний, або навіть на гвоздику. Тільки мабуть не варто додавати відразу все, що дає гостроту - смаки можуть злитися і крім гостроти нічого не дадуть.

Для приготування рецепта червоні мариновані яйця необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Куряче яйце	10 шт
Оцет	2 ст. л.
Петрушка	1 шт
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування червоні мариновані яйця з фото та порадами

Насамперед кладемо яйця у воду і варимо
Поки варяться яйця готуємо маринад:
У миску наллємо пару столових ложок оцту, покладемо перчик і петрушку.
Тонко наріжемо буряк і утрамбуємо в мисці так, щоб весь буряк був у нього занурений.
Наріжемо цибулю, покладемо туди ж, у миску. Останнім почистимо часник. І - так, у миску теж. На відміну від буряка, їх не обов'язково занурювати зараз в оцет.
Яйця у нас зварилися – охолодимо їх холодною водою (щоб простіше чистити) та почистимо.
Поставимо приблизно півлітра води і дамо закипіти.
У закипілу воду засипаємо наші овочі з оцтом.
Кладемо яйця у банку. Заливаємо окропом з оцтом та овочами. Закриваємо кришку і залишаємо охолонути. Тепер яйця можуть промаринуватися. Так як на фото вони виглядають за годину.
Так – через день. Раджу ще кілька разів перевернути банку під час зберігання, щоб яйця промаринувалися рівномірніше.
А через дві доби можна вже їсти. Точніше, можна і раніше, але дві доби потрібно, щоб вони промаринувалися вглиб. Можна залишити їх постояти і довше.
Зберігаються такі яйця до двох-трьох тижнів, і, відповідно, маринуються все міцніше і міцніше. Якщо хочете зберігати довше - стерилізуйте і закочуйте банки, наливайте маринаду, щоб у банку залишилося мінімум повітря, але в потребі саме таких хитрощів є великі сумніви - продукт не сезонний, маринувати на зиму безглуздо. Ось наскільки промаринувалися за дві доби. Якщо потрібно пофарбувати і жовток – можна почекати довше.