Збита яєчня

Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну та здорову їжу".
Збита яєчня
У маленькій каструлі розтопити вершкове масло, сюди ж відбити яйця, влити трохи молока (на 3 яйця - 1 ст. ложку олії, 2 ст. ложки молока), посолити та збити вилкою. Після цього поставити на середній вогонь і варити безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою.
Коли яєчня перетвориться на рідку кашу, зняти її з вогню і деякий час помішувати, потім викласти яєчню на тарілку або чашку, обкласти грінками з білого хліба, підсмаженими на олії.
Таку яєчню можна подати з овочами, а також з м'ясними продуктами, наприклад, з вареною шинкою. копченою грудинкою, сосисками. Ці продукти нарізають дрібними кубиками, злегка підсмажують на сковороді з олією, потім змішують із яєчнею. Такі продукти, як смажені гриби в сметані, смажені часточки свіжих помідорів, варені зелені боби, зелений горошок, заправлений олією, зазвичай кладуть зверху на яєчню, коли вона вже готова.