Кулинарный рецепт

Мусака по-ливански

Name: Мусака по-ливански
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Арабская
Ingredients: Баклажан 800 г; Вода 100 мл; Грудка куриная 600 г; Лук репчатый 6 шт; Нут 2 стак.; Перец черный по вкусу; Перец чили 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Помидор 700 г; Соль по вкусу; Чеснок 3 зуб.

(67 отзывов)

Повар
Назар Головенко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Рецепт этой мусаки из книги о ливанской кухне автора Хусейна Декмака, владельца ливанского ресторана в Лондоне.Эта мусака не имеет ничего общего с греческой мусакой, кроме как использованием баклажанов в обоих блюдах.Сочная куриная грудка в тандеме с нежными баклажанами и вкуснейшим соусом-это блюдо стоит попробовать.

Для приготовления рецепта мусака по-ливански необходимы эти ингредиенты

Баклажан	800 г
Вода	100 мл
Грудка куриная	600 г
Лук репчатый	6 шт
Нут (отварной)	2 стак.
Перец черный	по вкусу
Перец чили	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Помидор	700 г
Соль	по вкусу
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления мусака по-ливански с фото и советами

Отже, нам знадобляться помідори та багато цибулі.
Перець беремо зі своїх смакових уподобань, часник так само.
Ще знадобляться курячі грудки та відварений нут.
Нут я відварюю відразу пачку і потім заморожую порційно.
На фото якраз пакетик із морозилки.
Баклажани нарізати шайбами близько сантиметра завтовшки, а потім на четвертинки, посолити і дати постояти 20 хвилин.
Потім промити водою і добре віджати.
Смажити порційно до золотистості. Укладаємо на тарілку з серветкою та відставляємо.
Купку нарізаємо невеликими шматочками і цибулю півкільцями.
Обсмажуємо грудки близько 8 хвилин на великому вогні, потім додаємо цибулю та спеції.
У мене спеції для курки та у складі орегано, розмарин, чебрець та перець.
Додаємо дрібно порізаний перець та часник.
Смажимо всі разом 9 хвилин.
Додаємо крупно нарізані помідори, нут, петрушку та баклажани.
Доливаємо води та солимо до смаку.
Тушимо на повільному вогні під кришкою 20 хвилин.
Наша мусака по-лівански готова!
У вегетаріанському варіанті її готують без м'яса.
Приємного апетиту!