Кулинарный рецепт

Ирландское рагу

(14 отзывов)

Повар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Решила приготовить рагу на пиве и с можжевеловыми ягодами, как делают это в Ирландии. Получилось очень вкусно! Не хватало только стаканчика ирландского виски...

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта ирландское рагу необходимы эти ингредиенты

Бульон (мясной)	500 мл
Говядина	700 г
Картофель	600 г
Лист лавровый	3 шт
Лук репчатый (средние)	3 шт
Масло подсолнечное	3 ст. л.
Можжевельник (ягоды)	1 шт
Морковь (средние)	2 шт
Перец черный (по вкусу)	1 шт
Пиво темное	500 мл
Соль (по вкусу)	1 шт
Чабрец (он же тимьян)	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления ирландское рагу с фото и советами

М'ясо помити, обсушити, нарізати великими кубиками
Картоплю та моркву нарізати кружальцями, цибулю - півкільцями
У чавунний казан або каструлю з товстим дном налити олію і викласти шаром половину нарізаного м'яса. Злегка посолити, поперчити. На м'ясо викласти половину картоплі
Зверху викладаємо половину цибулі...
... та половину моркви {14 }
Знову солимо, перчимо і приправляємо чебрецем
Потім шари повторюємо. За бажання можна додати трохи болгарського перцю, нарізаного соломкою, і часник.
Додаємо в каструлю ялівцеві ягоди, лавровий лист
Вливаємо гарячий бульйон...
... та пиво.
Доводимо до кипіння, щільно накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до найменшого. Гасимо не менше 1 години. За час готування весь спиртовий вміст випаровується, а рагу набуває приємного ячмінного присмаку