Кулінарний рецепт

Салат з горошком та оливками

(12 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Салат можна використовувати як святкове блюдо, якщо обіграти подачу, а можна і просто так на обід чи вечерю, просто змішавши інгредієнти в одній мисці. Також я відпрацювала рецепт пісного майонезу. Адже горошок ТМ "Фрау Марта" дуже смачний, його можна і навіть потрібно їсти весь, без залишку!

Для приготування рецепта салат з горошком та оливками необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	за смаком
Горошок зелений	1 бан.
Гранат	1 шт
Грейпфрут	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 скл.
Наршараб	за смаком
Оливки чорні	1 бан.
Оцет	за смаком
Сіль	за смаком
Сир твердий	120 г
Форель	150 г
Цукор	за смаком

Покроковий рецепт приготування салат з горошком та оливками з фото та порадами

Підготуйте необхідні продукти
Для майонезу нам потрібна рідина від зеленого горошку (аквафабу), гірчиця, сіль, цукор, олія та оцет.
До аквафабу додайте гірчицю
Влийте оцет, насипте сіль і цукор
Починайте збивати блендером до появи піни
Тонким цівком доливайте рослинне масло не припиняючи збивати.
Рухи блендером мають бути вгору-вниз. Так швидше збивається.
Консистенція безпосередньо залежить від кількості олії - чим більше, тим густіше. Для заправки я зробила рідкішу, а залишок "добила" до звичної "провансалівської". Пробуйте в процесі і додайте цукру, солі, гірчиці та оцту.
З граната зріжте маківку
Зробіть на шкірці надрізи по лінії білої плівки.
Потягніть гранат убік, і він розкриється, як квітка.
З грейпфрута зніміть шкірку
Зачистіть часточки від плівок
Рибу перевірте на предмет кісток і витягніть усі, які знайдете
Зніміть шкіру і наріжте тонкими шматочками
Сир знає, що ми готуємо для коханих :)
Натріть сир на середній тертці
На ній же натріть яйця
Додайте зелений горошок ТМ "Фрау Марта"
Маслини ТМ "Фрау Марта" поріжте навпіл
Все складіть у велику миску
Додайте заправку
Ретельно перемішайте
За допомогою форми на тарілку викладіть сирно-яєчну основу. Зверху покладіть скибочки риби та грейпфрута.
Прикрасьте маслинами та зернами граната. Смачного!