Кулінарний рецепт

Салат з пророслого машу

(22 коментарів)

Кухар
Галина Дмитренко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Такий салат з машу можна не лише подавати як самостійний салат, але й використовувати у складі інших салатів. Пророщений та замаринований маш можна зберігати кілька днів у холодильнику.

Для приготування рецепта салат з пророслого машу необхідні ці інгредієнти

Коріандр	1 ст. л.
Масло рослинне	5 ст. л.
Маш	1 скл.
Сік лимонний	4 ст. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Соєвий соус	1 ст. л.
Чорний перець	0,3 ч. л.

Покроковий рецепт приготування салат з пророслого машу з фото та порадами

Спочатку маш потрібно добре промити в теплій воді, потім залити водою - 4 чашки води на 1 чашку машу - і залишити на 10-12 годин. За цей час маш набухне і з'являться міліметрові проростки. Знову промити маш теплою проточною водою, залишити в банці вологим, але вже не доливаючи води, накрити банку вологою тканиною. Через 12 годин можна готувати, але якщо паростки маленькі, повторіть промивання і залиште ще на 8-10 годин.
Приготуємо необхідне маринаду.
Ви можете очистити пророщений маш від зелених шкірок, промиваючи його проточною водою у великій каструлі, шкірка виринає і її можна зливати. Але цього не роблю.
Промитий маш покласти в киплячу воду та поварити на маленькому вогні 7-8 хвилин.
Відкинути на друшляк і промити водою.
Коріандр із сіллю та чорним перцем трохи потовкти у ступці.
Змішати разом лимонний сік, олію, соєвий соус і коріандр із сіллю та перцем – маринад готовий.
Залити маринадом маш.
Придавіть салат тарілкою і на неї поставте прес, поставте на 12 годин у холодильник.