Кулинарный рецепт

Ёка-кавказская закуска

Name: Ёка-кавказская закуска
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Ветчина 100 г; Лаваш 1 шт; Масло растительное 1 ст. л.; Масло сливочное 1 ст. л.; Перец черный 1 щепот.; Сыр полутвердый 150 г; Шпинат 50 г; Яйцо куриное 2 шт

(20 отзывов)

Повар
Тетяна Петренко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Ёка — популярное на Кавказе блюдо из лаваша с яйцом и сыром. Компоненты начинки могут быть разными, все зависит от ваших предпочтений, но сыр занимает основное место. Подают как в горячем так и холодном виде. Рецепт очень простой, имеющий много вариаций.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта ёка-кавказская закуска необходимы эти ингредиенты

Ветчина	100 г
Лаваш (тонкий армянский)	1 шт
Масло растительное	1 ст. л.
Масло сливочное	1 ст. л.
Перец черный (молотый)	1 щепот.
Сыр полутвердый (Hochland Грюнландер)	150 г
Шпинат	50 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления ёка-кавказская закуска с фото и советами

Підготувати продукти. Тонкий лаваш розрізати навпіл. Зелень використовуйте на свій смак. Для закуски використовую заморожений шпинат, який перед вживанням слід розморозити і віджати від зайвої вологи.
Сир Hochland Грюнландер натерти на дрібній тертці. Шинку нарізати соломкою.
У сковороді розігріти суміш рослинної олії та вершкового. Лаваш зволожити водою та викласти на сковороду, не знімаючи її з вогню.
До середини лаваша додати яйце. Можна розмішати яйце виделкою, а можна залишити як є.
Процес приготування закуски відбувається одночасно з її оформленням. Поки готується яйце, розподілити по поверхні лаваша сир, шинку, шпинат. Присипати все щіпкою меленого чорного перцю.
Загнути вільні кінці лаваша зверху начинки, формуючи конверт.
Обсмажити конверт з лаваша з начинкою з двох сторін до підрум'янювання.
Готову кавказьку йоку перекласти на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Кожну порцію розрізати навскіс навпіл. Подавати зі свіжою зеленню та сезонними овочами.