Кулінарний рецепт

Лимонний пиріг на білках

(27 коментарів)

Кухар
Олена Бублик

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Рецептів лимонних пирогів на сайті не один, і всі вони гідні виконання, але цей пиріг дуже повітряний, пишний, легкий і смачний. І відмінний спосіб прилаштувати білки, що залежалися в морозилці. Спробуйте, не пошкодуєте. За рецепт дякую Ірині Лашук.

Ходімо пити чай!

Для приготування рецепта лимонний пиріг на білках необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	5 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	150 г
Крохмаль	50 г
Молоко	80 мл
Розпушувач тіста	8 г
Сік лимонний	100 \| 3 мл
Сіль	1/4 ч. л.
Цедра лимону	2 ч. л.
Цукор	250 г
Цукрова пудра	130 г

Покроковий рецепт приготування лимонний пиріг на білках з фото та порадами

Наші інгредієнти
Включаємо духовку на розігрів до 160 град. З
З усіх трьох лимонів вичавлюємо сік, з двох лимонів теркою знімаємо цедру.
Олію кімнатної температури засипаємо цукром і розтираємо.
Борошно просіюємо в миску, всипаємо крохмаль і розпушувач тіста, перемішуємо віночком.
До суміші олії та цукру вливаємо молоко та лимонний сік, перемішуємо міксером
Додаємо лимонну цедру, перемішуємо {16 }
Всипаємо сухі інгредієнти і збиваємо міксером
Білки збиваємо з сіллю до стійких піків
У два прийоми вводимо білки в тісто ложкою, вмішуємо білки рухами, що складають знизу вгору.
Отримуємо пишне тісто негусте.
Фому змащуємо маслом і присипаємо борошном, надлишки борошна струшуємо.
У мене кругова форма зі склянкою, діаметром 25 см.
Викладаємо тісто у форму і відправляємо в розігріту до 160 град. З духовку хвилин на 45 - 50.
Готовність пирога можна перевірити дерев'яною шпажкою, вона повинна вийти сухою із центральної частини.
Виймаємо форму з духовки і ставимо її на змочений холодною водою і віджатий рушник.
Чекаємо хвилин 15 і перевертаємо форму на ґрати. Поки пиріг остигає, робимо глазур: цукрову пудру змішуємо з лимонним соком, розтираємо і трохи збиваємо до білої маси.
Охолоджений пиріг поливаємо глазур'ю.