Паска з корицею та кедровими горішками

• 

  Для початку я приготувала маленькі безе для прикраси паски. У двох яєць відокремити білки від жовтків у чистий і сухий посуд. Жовтки можна забрати в кухоль, накрити фольгою і поставити в холодильник.

• 

  Білки збиваємо до м'якої, але вже стійкої піни, невеликими порціями додаємо цукор. Все ретельно збиваємо, має вийти щільна стійка і блискуча піна.

• 

  Потім білкову масу я розділила на кілька частин і додала різні барвники. За допомогою кондитерського шприца або мішка викласти безе на лист. Я робила маленькі безе. Сушити безе за нормальної температури від 110 -120 З близько години. Потім я вимкнула духовку і залишила безе там на ніч.

• 

  Тісто для паски я замішую в хлібопічці. У відерце хлібопічки покласти два жовтки, що залишилися від безе, третій жовток, а також відокремити від білка і помістити в хлібопічку. Далі додати розм'якшене вершкове масло, тепле молоко, цукор, сіль. Потім просіяти борошно із дріжджами.

• 

  Додати мускатний горіх та корицю.

• 

  Замісити тісто. Воно буде не рідким, але липким. Залишити тісто в теплому місці для підйому, я залишила в хлібопічці на 1 годину.

• 

  Тісто має збільшитися щонайменше вдвічі.

• 

  Після підйому додати кедрові горіхи і згадати тісто ще раз.

• 

  Розкласти тісто за формами приблизно до половини. Далі я накриваю форми із тестом рушником, змоченим гарячою водою і ставлю в духовку, розігріту до 40-50 градусів на 30-40 хвилин.

• 

  Після того як майбутні паски "піднімуться" я прибираю рушник і включаю духовку до 180 градусів. Випікати 25-30 хв. Для того, щоб шапочка паски піднялася при випіканні рівно, перед посадкою в духовку в середину можна встромити дерев'яну шпажку.

• 

  Білок, що залишився, збити до м'яких піків спочатку на низькій швидкості міксера, а потім на високій. Невеликими порціями додавати цукрову пудру до білків, постійно збиваючи.

• 

  Полити глазур'ю охололі паски. Прикрасити безе поки що глазур не застигла.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар