Кулінарний рецепт

Кунжутне бурфі

Name: Кунжутне бурфі
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Єгипетська
Ingredients: Ваніль за смаком; Вершкове масло 100 г; Горіхи за смаком; Кунжут 50 г; Молоко сухе 200 г; Сметана 100 г; Цукор 100 г

(19 коментарів)

Кухар
Лариса Михайленко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Бурфі – популярна індійська насолода. На сайті є кілька варіантів цієї молочної помадки, але вони відрізняються інгредієнтами. Я пропоную вам свій рецепт. Можна приготувати цю насолоду на новорічний стіл, здивувавши гостей новим смаком.

В мене вийшов досить високий десерт.

Смак у бурфі насичено-кунжутний, вершковий. Дуже смачно!

Для приготування рецепта кунжутне бурфі необхідні ці інгредієнти

Ваніль	за смаком
Вершкове масло	100 г
Горіхи	за смаком
Кунжут	50 г
Молоко сухе	200 г
Сметана	100 г
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування кунжутне бурфі з фото та порадами

Підготуємо необхідні інгредієнти.
Олію візьміть якісну, жирністю 82,5%.
Сухе молоко обов'язково незбиране, не замінник.
Кунжут обсмажте на середньому вогні до золотистості, перекладіть у тарілочку.
На цій же сковороді розтопіть вершкове масло, воно придбає горіховий присмак.
Всипте в олію цукор і, постійно помішуючи, проваріть близько 5 хвилин.
Цукор не розчиниться, але не буде кристалів.
Додамо сметану.
Постійно помішуючи проваримо ще хвилин 5.
Цукор повністю розчиниться.
Доводимо суміш до дрібних "бульків".
Гарячу суміш переллємо у зручну для збивання ємність.
Зіб'ємо суміш до легкого збільшення обсягу.
На цьому етапі додайте, за бажанням, ваніль.
Всипаємо кунжут та поступово, по 1 ст. л. сухе молоко.
У мене пішло близько 180гр сухого молока. Намагайтеся не переборщити, це негативно позначиться на смак страви.
Консистенція вийде ось така, суміш не стікає, а ніби тягнеться за лопаткою. Міксером вже вимісити не вдасться. Значить, сухого молока достатньо.
Для охолодження бурфі краще використовувати одноразову форму, попередньо змастивши її олією.
Перекладаємо десерт у форму та розрівнюємо.
Горіхи викладаємо у довільному порядку, трохи вдавлюємо їх у помадку.
Охолоджуємо бурфи у холодильнику близько 30 хвилин.
Охолоджений десерт нарізаємо прямо у формі.