Кулінарний рецепт

Римські букатіні

(39 коментарів)

Кухар
Інна Сахно

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

У перекладі з італійської "bucato" означає дірявий. Ця довга паста зовні схожа на соломинку. Ідеальним соусом до букатини вважається аматрічіана з корейкою та помідорами. Хоча з іншими соусами вона не менш смачна. У мене овочевий соус, але дуже смачний.

Для приготування рецепта римські букатіні необхідні ці інгредієнти

Базилік (листя - за смаком)	1 шт
Каперси	1 ст. л.
Кунжут	1 шт
Материнка	10 шт
Моцарелла	100 г
Оливки зелені	4 ст. л.
Пармезан	1 шт
Паста	300 г
Петрушка	2 ст. л.
Помідор	400 г
Сіль	1 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля червона	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування римські букатіні з фото та порадами

Помідори нарізати
і подрібнити блендером з листям материнки.
Отриману суміш заправити оливковою олією, соєвим соусом, поперчити та перемішати.
Червону цибулю очистити, промити і нарізати. Часник очистити та розплющити широкою стороною ножа.
Залити червону цибулю окропом, через 3 хв. воду злити.
Нарізати крупно оливки.
В окремій мисці змішати підготовлені овочі, можна додати нарізаний кубиками сир моццарела. Соус готовий.
Відварити пасту згідно з інструкцією. За готовністю відкинути її на друшляк
і додати до соусу.
Акуратно перемішайте, посипте зеленню та подавайте до столу. Любителі пасти можуть доповнити готову страву тертим пармезаном.
Приємного апетиту!