Домашня ковбаса в мультиварці

• 

  М'ясо на фарш прокручуємо через велику насадку в м'ясорубці з цибулею, часником.

• 

  У фарш додаємо відварений рис, крупно порубаний солодкий болгарський перець, воль і перець за смаком. Замішуємо фарш, вводимо в нього горілку (або інший міцний алкоголь-це наш стабілізатор, консервант, якщо я не помиляюся). І водою розводимо фарш, щоб він був не густий.

• 

  Якщо потрібно добре промиваємо кишки, вивертаємо їх внутрішньою стороною назовні. Зішкрібаємо ножем, сильно солимо. Залишаємо на три години. Через три години промиваємо ще проточною водою.
  Якщо у вас вже солоні кишки добре промиваємо під проточною водою і навіть можемо замочити їх на пару годин у чистій воді.

• 

  Кишки набиваємо не щільно майже рідким фаршем. Це можна робити за допомогою спеціальної насадки на м'ясорубку, а можна через "воронку" від пластикової пляшки. На жаль, я процес набивання на фото не зняла. Перев'язуємо кишки тонкими швейними нитками. Якщо Вам здається, що ковбаска занадто довга, розділіть її на маленькі ковбаски, перев'язавши ниточками посередині (потрібно дві нитки-перша закінчує першу ковбаску, потім проміжок не менше 2 см і друга ниточка-починає другу ковбаску).

• 

  Можна ковбаску запекти. Для цього увімкніть мультиварку в режим "Підпалювання" і на рослинній олії обсмажте з двох сторін ковбаску (при перевертанні будьте обережні, не порвіть оболонку). Потім-кришку мультиварки закриваємо і включаємо режим "Випічка" мінту на 20.

• 

  Або ковбасу варимо. Я варю ковбасу в товстій кишці-в підсоленій воді при режимі мультиварки "Гасіння" 1 годину. 20 хвилин. Тут можна встановити чашу для варіння на пару, викласти на неї тонкі ковбаски і приготувати їх на пару від великої ковбаси.

• 

  Не залежно від того, який режим ви оберете, результат завжди буде просто відмінним. Моя сім'я просто не давала мені проходувимагали гарячої ковбаси. У результаті-смажену ковбаску майже всю "випробували" увечері. а ось варена охолодилася в холодильнику години 3 і чудово нарізалася.

• 

  Вихід із зазначеної кількості продуктів-1кг сирої ковбаси. Її можна заморозити сиру та приготувати за потребою, а можна приготувати і потім заморозити (якщо залишиться що-небудь). Успіхів Вам, мої дорогі!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар