Закусочні пироги з баклажанною ікрою

• 

  1. Приготуємо опару. Змішуємо сухі дріжджі з цукром та борошном. Додаємо теплу воду та перемішуємо. Ставимо опару в тепле місце до появи пінної шапочки хвилин на 20-30.
  

• 

  2. Приготуємо тісто. У великій мисці змішуємо олію з теплим кефіром, опарою, цукром і сіллю. Збиваємо віночком.

• 

  3. Просіюємо борошно в рідку суміш.
  

• 

  4. І замішуємо тісто.
  

• 

  5. Збираємо тісто в кому і округляємо.
  

• 

  6. Змащуємо тісто та миску соняшниковою олією. Накриваємо миску плівкою і ставимо в тепле місце для підйому тесту в 2,5 рази на 1 годину.

• 

  7. Потім тісто обминаємо і залишаємо на 30 хвилин під рушником.
  

• 

  8. Ділимо тісто на 2 частини. Одну частину кладемо у прозорий пакет із другої – формуємо пироги.

• 

  9. Тісто ділимо на 6 частин і скачуємо в кульки.
  

• 

  10. Кожну частину тесту розкочуємо в пласт 22*13 см.
  

• 

  11 .Змащуємо пласт тіста ікрою. Баклажанну ікру можна купити або приготувати за моїм рецептом "Баклажан, заправлений лимонно-медовою карамеллю" /17 4034/.
  

• 

  12. Складаємо пласт тіста з начинкою.
  

• 

  13. І розрізаємо тісто смужками. Щоб краще було розрізати, мачіть ножик у борошно.

• 

  14. Потім скачуємо.

• 

  15. Трохи округляємо пиріг.

• 

  16. І переносимо заготовки на застеляний пекарським папером лист. Попередньо змащуємо папір олією.
  Накриваємо пироги іншим пекарським папером (змащеним маслом) і потім легким рушником. Ставимо деко в тепле місце для підйому пирогів у 2 рази.

• 

  17. Включаємо духовку на t 180 С. Змащуємо пироги збитим яйцем. Посипаємо обсмаженим на сухій сковороді кунжутом і випікаємо в розігрітій духовці хвилин 40 або до готовності пирогів.
  

• 

  18. Готові пироги обприскуємо водою і закриваємо рушником. Такі пироги можна приготувати на святковий стіл та подати на закуску та для перекушування.
  З другою частиною тесту чинимо так само або готуємо з іншою начинкою. Я приготувала із солодкою начинкою.
  Приємного апетиту!
  До складу тесту входить Опара - О-л-е-й-н-а
  До складу начинки входить Цибуля - о-Л-е-й-н-а
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар