Тарт із начинкою з червоних апельсинів

• 

  У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо цукор і дрібку солі, розм'якшене вершкове масло|мастило|, перемішуємо. В окремій ємності вилкою збиваємо жовток і воду, виливаємо до борошна та цукру. Замішуємо тісто.

• 

  Форму для запікання змащуємо маслом і посипаємо борошном, викладаємо тісто у форму та розподіляємо по дну та бортикам. Забираємо в морозилку на 15 хвилин. Через 15 хвилин дістаємо тісто з морозилки і запікаємо в розігрітій до 190 С 20 хвилин до легкого зарум'янювання. Потім даємо охолонути при кімнатній t.

• 

  Займемося начинкою. У сотейник виливаємо апельсиновий сік і варимо на сильному вогні, доки не випарується приблизно половина рідини. Потім додаємо в сотейник цукор, олію та сіль. Варимо помішуючи на середньому вогні до повного розчинення олії та цукру.

• 

  В окремій ємності вилкою збиваємо жовтки та яйця, додаємо до них половину рідини із сотейника, перемішуємо. Виливаємо назад у сотейник, і з'єднуємо із залишками апельсинової маси. Варимо помішуючи на середньому вогні 4-5 хвилин|мінути|, до легкого загусання. Проціджуємо масу через сито, додаємо апельсинову цедру, перемішуємо.

• 

  Виливаємо начинку на основу для пирога. Випікаємо в духовці 10-20 хвилин, потім даємо пиріг охолонути при кімнатній t. Ставимо в холодильник на ніч, щоб начинка загуснула. Перед подачею можна прикрасити кружальцями апельсина. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар