Кулінарний рецепт

Пісочний пиріг "Осінній"

(34 коментарів)

Кухар
Олена Кащенко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Рецепт розсипчастого пісочного тіста на майонезі, для пирога - я взяла зі свого рецептурного зошита, який веду років із 12-ти. Раніше інтернету не було, а "Поваренка" тим паче. І книг з кулінарії купити було не просто, рецепти "добували" у родичів, сусідів, колег - і таких зошитів у мене зібралося вже кілька, до яких періодично звертаюся.) Рецепт адаптований під мультиварку. А "Осінній" - тому, що начинка буде - з осінніми фруктами. Заходьте на чайку! Це мій 50-й рецепт - Ювілений!

Приємного Осіннього чаювання!

Для приготування рецепта пісочний пиріг "осінній" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Горіхи грецькі	6 шт
Груша	1 шт
Кориця	1 ч. л.
Крохмаль картопляний	0,5 \| 1 ст. л.
Кунжут	1 ч. л.
Майонез	150 г
Маргарін	150 г
Розпушувач тіста	0,5 ст. л.
Цукор	0,5 \| 4 скл.
Цукрова пудра	1 ст. л.
Яблуко	1 шт
Ягода	16 шт

Покроковий рецепт приготування пісочний пиріг "осінній" з фото та порадами

Основні інгредієнти, які нам знадобляться.
Маргарін трохи підплавити в НВЧ.
Змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно + розпушувач + кр ахмал + цукор + ванілін
Тепер додаємо підплавлений маргарин і майонез, перемішуємо.
Замішуємо тісто, воно має бути м'яким, але відставати від рук. Розділяємо на дві частини, одну з яких обернемо плівку і приберемо поки в холодильник.
Другу частину розкочуємо качалкою і укладаємо на змащене дно чаші мультиварки, щоб бортики були см 5. Присипати крохмалем під начинку.
Яблуко та грушу очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками. Викласти на корж, присипаний крохмалем і зверху посипати цукром.
Дістати другу частину тесту з холодильника, розкотити в пласт завтовшки близько 0,5 см і розрізати на смужки. (Шматочок тіста залишивши ще на листочки!)
Смужки викладаємо на фруктову начинку, щоб вийшла така "плетіночка".
Скачати тісто в джгут та нарізати на шматочки, як на фото. Десертною вилочкою я видавлювала "прожилки" листочка. Які укладаємо навколо пирога, прикривши ними стик бортиків і "плетінки",
У дірочки "плетінки" я поклала по ягідці смородини, це щоб начинка була не білою. (Можна і без ягід обійтися.) Зверху викладаємо половинки очищених волоських горіхів і посипаємо кунжутом.
Пиріг випікаємо 80 1ч 20хв (t -160 градусів) Виймаємо та посипаємо сумішшю цукрової пудри та кориці.
Відрізаємо по шматочку...
Наливаємо чай і можна кликати всіх на чаювання!